お店の裏側

最近、ひょんな事で知り合い、仕事を一緒にし始めた外食事業の方々の周辺には面白い人が一杯居る。 是からのし上がろうと外食を立ち上げたグループなので、まだ若い向上心の強い連中ばかり、それが猪突猛進タイプばかりかと思えば、意外とそうでもなく慎重で緻密な人間が多い。 立ち上げの際なので、店舗設計、人集め、社員教育、商品集め、デザイナー、様々な毛色の人間が集まっている。 私は好奇心の塊なので、その人達 . . . 本文を読む