味の不思議 ３ 苦い酒

美空ひばりさんに「悲しい酒」と言う名曲が有りますが、ピンカラトリオの宮史郎さんにも「苦い酒」と言う渋い歌が有ります。 演歌の題名になるほど、酒は美味い時ばかりじゃない、って事なんですが、ストレスがたまると本当に何を食べても（飲んでも）苦く感じる。 甘味や塩味が欲しくなるのは肉体的欲求により本能が司る動物的なものですが、味覚が苦くなるって言うのはもっと人間的な、正に情緒的な現象で、おそらく他の動 . . . 本文を読む