春から初夏にかけての季節は漬物屋にはほんと頭の痛い時期です。
概ね京漬物を看板にしているところは冬野菜が主力、うちも例外ではなく、更に大根、胡瓜、かぶら、白菜、青菜系、うちなら壬生菜、なす、大体この６種類で殆どの商品を構成していますが、この時期がその手の野菜総ての端境期になります。
そこで近年うちが力を入れているのが、水茄子なんですが、生で食べても美味しい野菜だけに漬物には最適な野菜ですし、か . . . 本文を読む
山口県衆院補選は民主党平岡氏勝利！
保守王国の山口で、かなり自民党も力を入れた今回の選挙、いくら逆風とはいえ自民にはきつい敗戦です。
是で近い内に解散総選挙をやれば、与野党逆転は必至と考えられ、マスコミが考えるのとは逆にかなり選挙は伸びたように思います。
暫定税率再可決もまだまだ自民は政権与党の底力、下野しても、それなりの利権を確保したい議員さんはそんな簡単には諦めず、今の内に徹底的に通せる . . . 本文を読む
昨日、仕事で宇治にお茶を貰いに行き、山陽道西宮北インターの阪神流通センターに運びました。
実は漬物の頒布会セット組に、知り合いの宇治茶をサービスに添付しているのですが、私が宇治茶メーカーにきっちりと日時を話していず、期日に宅配便では間に合わず急遽私が走ったと言う事です。
以前なら２４号線で宇治まで行き、そこから南インターまで戻って、吹田ジャンクション経由、山陽道西宮北インターって流れで、空 . . . 本文を読む
昨日、お昼に散髪に行って、テレビ観て感じた雑感。
今年のＧＷは、大型連休じゃなく、まばらに休みって感じの配置。
今年はどんな感じで大移動が行われるのでしょう！？
移動と言えばマイカーの方も多いのですが、来週水曜日、３０日に暫定税率再可決で、早いところは５月１日から３０円弱ガソリンが上がる予定。
遠距離はかなりきつい、こたえますね～。
お金が足りないのも事実でしょうが、無駄遣いを止めれば１ . . . 本文を読む
吉野家工場内で、アメリカ、ナチュラルビーフ社の吉野家用ばら肉からＢＳＥ特定危険部位の脊柱が出てきたと報道されました。
輸出業者はアメリカ国内向けのパックを誤って日本へ発送したケアレスミスで，二度とこんな事は起こらないと直ぐにコメントしています。
実際、アメリカでは脊柱の付いた生後３０ヶ月以上の枝肉は普通に流通していて今のところ、ＢＳＥの危険性は確認されていないそうです。
この一件を持っ . . . 本文を読む
１８日オープンの「ほんまもんダイニング」で近清の商品をバイキングでお食べいただけると先日お知らせ致しましたが、画像をやっと撮ってきました。
こんなお店ですが、宜しくお願いいたします。 . . . 本文を読む
私の当らない競馬予想を、必ずチエックされている人が多数おられるようなので、ほんま今回は当ててみたいものです。
皐月賞 ５ー１８二頭軸で３連単買います。
５－１８～２，３，４本線
５－１８～１、９，１０押さえ . . . 本文を読む
いや～、なんかばたばたと慌しい一日でした。
詳細は省きますが、兎にも角にもお店が船出致しました。
金曜日の雨模様、パニックを恐れ案内も一切出さずちらしも入れず、新聞掲載も今日の朝から、最初はひっそりとオープン。
其れでさえ午前中はばたつき、かなりお客様にご迷惑をお掛け致しましたが、まあ概ね６～７０点の評価、今月中にはもっと満足度の高い店に仕上げたいと考えています。
今は知り合いの方 . . . 本文を読む
今日、４月１８日１１時から僕が所属する「京のほんまもん塾」メンバーで運営するほんまもんダイニングがオープンします。
当初描いた絵からは二転三転どころか十数転びして、やっとオープンにこぎつけました。
７０坪の場所を４０坪のレストラン、１０坪の売店、そして２０坪の別形態のレストランと３分割しての出発、運営。
４０坪のレストランは他のお店との兼ね合いも合って、完全なビュッフェスタイルはとらず . . . 本文を読む
１３日の日曜日のお話、大した話じゃないんですが、結構僕的には面白かったんで書こうと思います。
うちの上得意のお客様が、毎年この時期に京都へ来られます。
ここ最近はもう家業を息子に譲られ悠々自適で、今回も一週間ほどの長逗留、京の昼の食事どころのアドバイスはいつも私担当（夜は予め割烹何軒かを予約されています）
今回も１０日の木曜日に京都に着かれ電話が有ったのですが、生憎私は不在、伝言が有っ . . . 本文を読む