母のお友達から筍をいただきました。
写真は『筍の穂先のバター炒め』です。
とれたての筍ならではのお料理ですね♪
穂先は生のまま短冊に切ってバターで炒めたら、最後にお醤油をジュッ！とね。
筍のほろ苦さが酒飲みにはたまりませぬ！
二品目はこちら。
『筍とキャラ蕗と身欠ニシンの煮物』
筍と蕗と身欠ニシンはものすっご～～～く合うのです。
北海道ではこれを味噌で煮たりしますが、今回は醤油味です。
【一口メモ・筍の下処理】
筍は入手したら即日に下処理をします。
まず皮むき。穂先の方を斜めにザックリ切ってから、真ん中縦に筋を入れます。で、皮を剥いで行きます。
半分に切って、糠（ぬか）をたっぷり入れた水に入れて茹でます。（箸が刺さる程度）
火を切ったらお湯が冷めるまでそのまま放置します。（私は５～６時間）
鍋から出してよ～く水洗いして使います。
水をちゃんととりかえれば冷蔵庫で数日間は持つから、色んな料理にチャレンジ！ＧＯＧＯ！！
写真は『筍の穂先のバター炒め』です。
とれたての筍ならではのお料理ですね♪
穂先は生のまま短冊に切ってバターで炒めたら、最後にお醤油をジュッ！とね。
筍のほろ苦さが酒飲みにはたまりませぬ！
二品目はこちら。
『筍とキャラ蕗と身欠ニシンの煮物』
筍と蕗と身欠ニシンはものすっご～～～く合うのです。
北海道ではこれを味噌で煮たりしますが、今回は醤油味です。
【一口メモ・筍の下処理】
筍は入手したら即日に下処理をします。
まず皮むき。穂先の方を斜めにザックリ切ってから、真ん中縦に筋を入れます。で、皮を剥いで行きます。半分に切って、糠（ぬか）をたっぷり入れた水に入れて茹でます。（箸が刺さる程度）火を切ったらお湯が冷めるまでそのまま放置します。（私は５～６時間）鍋から出してよ～く水洗いして使います。水をちゃんととりかえれば冷蔵庫で数日間は持つから、色んな料理にチャレンジ！ＧＯＧＯ！！
ちゃんと糠であく抜きするんだよねぇ～。
あとお米のとぎ汁でもＯＫ？！なんて事を
知っているにもかかわらず、生筍を買えないもどかしさ．．．
筍はガーリック炒めも美味しいね。
それとかお味噌汁。生の筍で作るお味噌汁は最高！！！
羨ましいわん
そうそう！米のとぎ汁でも良いんだよね♪
でもぉ～今回はぁ～すっご～～～～くたくさんいただいたのでぇ～、間に合わなかったんですぅ～♪
（これ以上言うとママに嫌われちゃうので自粛。。。
でもね、母が「アメリカには送ってあげられないからねぇ。。。」って言っていました。
で、マンちゃんなんて「庭に竹を植えて筍が出てくるのを気長に待つ！」なんて言ってたよ！！
私は（帰ってきた方が早いよ。。。）と心でつぶやきました♪
でもさすがに筍は本当に送れないよねｗ
でね、マンちゃんの言葉を読んで一人で爆笑してた所なの。
実はさ、ここの一角に竹が１０本位植わってるのよ。で、その前を通るたびに「筍出てないかな？！土が盛り上がってないかな？」って
これマジ！ 爆笑でしょ。
それだけわたしったら食い意地張ってるのねぇ
てか、竹って言うよりなんだろ笹竹みたいな
ひょろりんこな竹。
でも竹は竹だよね！！！
絶対に何時の日か．．．その前に早起きしなきゃ（爆）
それこそイの一番で！
もう周りに上げるお友達がいなくなるくらいおすそわけしました。（笑）
ヒョロリンコ孟宗竹だとしても細竹の子が取れるんじゃない？？
早起き早起き！それしかないわっ♪♪