実のところ、秋が旬だったりするハモ

8月最後の週末です。あっという間に、暑い夏が終わってしまいました。
が！、これからいよいよ、読書あるいは行楽、そして食欲の秋が本番を迎えます。

秋といえば、松茸、栗、なす、鳴門金時、サンマにシイタケと、
美味しい食材がどんどん浮かんできます。

そんな中で、何となく夏・京都をイメージしてしまうハモも、
実は旬を迎えるのです。
しかも徳島県は、知る人ぞ知る、全国有数のハモ漁獲高を誇っています。
淡泊な味といわれるハモですが、この時期、筋肉質なのに脂がのって、
そのうま味はまさに海が恵んでくれた品の良いウナギ。

すだち同様、これから手に入れやすくなるハモで、
秋の食欲を満たしてみてはいかがでしょう。