牛すじのトマト煮。
簡単でとっても美味しい一品です。
牛すじ500gを２回湯でこぼし、適当な大きさに切り(ちいさ目)
玉ねぎ１個・セロリ１５cm位を適当な大きさに切り、
トマトの水煮缶２缶と一緒にコトコト数時間、
途中水を足しながら煮込みます。
(圧力鍋なら３０分で出来上がります)
最後に塩・コショウ・お砂糖で味を整え出来上がり。
ご飯と茹でたじゃがいもと一緒に食べました^^
ちいさな幸せ。。
週末長男も家に帰って来て１年ぶりに家族団欒。
この半年で三男が成長して、３人が同じ大きさになりました。
三男の最後の試合をみんなで応援に行き、
焼き肉を食べに行き・・
「大きくなったね、元気で何よりだわ」と主人としみじみ。
子育て真っ最中は必死で何も考える余裕がなかったですが、
頑張ったな～あたし・・と、成長した息子たちを見て思いました。
も少し、子供たちが巣立つまで母ちゃん頑張らなくっちゃな～^^