パンセの和食 その９ 白菜と豚バラの博多蒸し

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬に美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一品です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白菜は湯がいて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白菜、豚バラ　シイタケ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何層にも重ねて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タコ糸で縛って形を整えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出汁で蒸し煮にします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適当な大きさに切って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出汁張ってねぎを天盛りにして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポン酢をかけて。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱いうちに


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒はもちろん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロワールの赤なんか面白そうですが



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　




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