パンセのオードブル その１７ 茄子のグラタン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茄子は輪切りにします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大体２．３ｃｍの厚みで。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルで色づくまで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　別のフライパンでにんにくの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粗みじんをオリーブオイルで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　弱火で香りが出るように
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　狐色まで炒めます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そ気に皮をむいたトマトを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ざく切りにして加えます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩コショウコンソメでしっかりと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味を付けます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこに先ほどの茄子を入れて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良くからめ耐熱皿に入れます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上にパン粉を振って、とかしバターを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かけてオーブンでパン粉が色づくまで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼いて、お皿に取り分け
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後に焦がしバターをかけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来上がりです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱いうちに！！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　






　　　　　　　　　クリック
　　　　　　　　　よろしくお願いします。
　　　　　　　　　　
にほんブログ村