ヒラメの刺身

今夜は初めてヒラメを捌いてみたが写真の通り
見るも無惨な盛りつけ方になってしまった。
小さくてあまり身が採れないだろうと思ってたのが
とんでもなく多い量になったのが原因。
あといい加減、出刃包丁と刺身包丁が欲しい。
今夜の日本酒は福岡の酒を飲んだ。あっさり系のほんのり辛口。