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昨夜はこのレシピを利用してサバの味噌煮を作った。
http://cookpad.com/recipe/921439
感想はこれまでに食べた中で一番美味しかった!
<工夫した点>
・圧力鍋で8分くらい。その後5分くらい放置。
奥さんの指事に従って酒150ml、水50mlに変更。
・レシピの他に大根を入れてみた。
あらかじめ電子レンジで3分ほどゆでる下準備をして圧力鍋へ入れると
とても柔らかくて良かった。もっと厚い輪切りでよい。
<良かった点>
・魚の霜降りと長ネギ、ショウガを入れることで完全に臭みを消せた。
・脂ののった鯖でそれ自体が美味しかった。
<備考>
・もっと煮ると骨まで食べられるようになるらしいので要調査。