手作りベーグル第２弾♪

『マロンクリーム入り抹茶ベーグル』

作りました。







先日アップした記事の作り方と一緒です
生地を成型する際にマロンクリームを塗って成型しただけなんですが、作りました　


マロンクリームは、以前手づくりした『マロングラッセ』で
(マロングラッセ１回目失敗で、二回目作ったもの使用。)作りました





面倒くさがり屋が作ったマロンクリームレシピ


マロングラッセ３０～４０粒と、
その煮汁を適量(ブランディーの香りがいい)深い器に入れて、
牛乳(または生クリーム)50cc入れ、(ペーストの固さ見ながら、必要なら
足してください）ハンドブレンダーでペーストにして
出来上がり～
色は、うす皮も一緒に入れたから、あんこのような色になりましたが、
味もしたざわりもいい感じ



そして出来上がったベーグルは、中はこんな感じになりましたー







これも、おいしくいただきました


もう少し、クルクルと渦巻きになるはずだったのだけれど(想像では)

ちょっと違う


これも手作りのいいところって思って開き直り


旦那様は、いろんなもの入れて焼いてる私に、

「普通のやつ焼いてよ」と

たしかに

なんだか、色んなもの入れて、混ぜて焼くのが好きな私、

基本のプレーンベーグル作ってないです

今度は、普通の作るねぇ～






今回のポイントは、お花の焼印押してみました

意外なもの使って

なかなかかわいいと、自己満足～っウシシ



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ベーグル作っちゃいました(不格好はお許しを！)

大好きなベーグル

今までは、大変そうだし、うまく作れるはずないからって、

いつも買っていました

でも、ホームベーカリーもあることだし、

ホームベーカリーも普通に使える季節になったから、

ベーグル作りにチャレーンジ。





初めて作ったから、形は不格好ですが、

驚くほど簡単に作れちゃいました





今回は、パンプキンと紫芋＆レーズンの2種類のベーグルを

作りました

パンプキンベーグルは、ミニミニサイズです







そして、念願だった、自分で作ったベーグルで、

サンドイッチを作り、いただきました

ちあわせっ








ベーグルレシピ(普通の大きさなら４つ分)

（今回パンプキンも紫芋も粉末を使いました）



強力粉　　　　　　２８０ｇ
砂糖　　　　　　　　１３ｇ
　　　(今回私は三温糖を使用しましたが、上白糖で構わないです。)
塩　　　　　　　　　　４ｇ
水　　　　　　　　１６０～１７０ml
　　　(冷やした冷水使用！)
サラダ油もしくはラード　１０ｇ
ドライイースト　　　４.８グラム
パンプキンや紫芋などの粉末　　　　1０ｇ



ホームベーカリー(以後HBと記す)に材料を全部入れ、
生地だけ作ってもらいます
この作業が機械任せだから、
りくがいても、つくれるんです

生地が出来たら、
４等分にして、乾燥防ぐために濡れ布巾かぶせておき、
そこからひとつづつ取り出しては、成型し、
また濡れ布巾のしたに入れておく。

全部成型して、濡れ布巾をかぶせて、１５分ねかせる。

その間に、オーブンは200度に予熱しておき、

平たいフライパンに
(べーグル４つ入るくらいの大きさがベスト)
水を張り、はちみつを大匙２垂らし、沸騰させる。
沸騰したら、ぷつぷつしないくらいの弱火でキープ。

15分ねかしたベーグルを、出来上がりの際上になる方を下に
手際よく、一気に4つ用意してあるお湯の中に入れる。
(10～20秒ほどしたら湯の中でひっくり返して10秒)
両面湯を通したら、網ですくい、水気を軽く切り、
クッキングシートを敷いた、オーブン皿に置いて、
200度で10分から15分焼いて出来上がり


普通のパン作るより簡単で
だいたい1時間あれば出来ちゃう

これから楽しみが増えちゃった








第二段も作りました

また次回アップしたいと思います



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