モー様

この画像を見てこれが誰だかわかった人はエライ！
誰のシルエットでしょう。
見かたをかえれば金魚だけど本当は！！！

モーちゃん

モーちゃん生誕２５０周年記念のコンサートで提供するくっきーです。
抜き方がないから一枚一枚なぞってくり抜き
白黒入れ替えて作る。
で、そのコンサートは本日宇奈月国際会館セレネであった。
なんとか喜んでもらえたみたい。
ほっと一安心！
モーちゃんばんざい！！

注；モーちゃん=モーツァルト

芸術でしょう！！

卵の殻をどんどん積んでいくのが好き
だからシフォンの注文が入るとうれしいね。
芸術だと思いませんか？？？
見ていて楽しいよ。
生き物みたいよ。
ぜひぜひやってみて

れもん

有機栽培レモンが届いた。
もう時期が終わりだからまとめ買い。
これがなくなると
レモンのタルトもチーズケーキもレモンパウンドも作れなくなる。
先日レモンの種を植えたけどまだ芽が出ない。
一昨年の冬で２．３年越しのレモンが全部ダメになって
去年の秋に種を植えて芽を出した５鉢のうち
去年の冬で２鉢ダメになった。
残りの３鉢もやっとやっと生き残ってくれた！
今年の冬に入る前に大きくなろうね。
さてさて、植えたばかりの種はいつ芽が出るかな

シフォンケーキ

正直なところシフォンは苦手
昔何も考えないで作っていた頃は
そんなに失敗も無かったように思うけど
久しぶりに作るようになり去年も沢山焼いたけど失敗も多かった・・・
私が使っているガスオーブンでは
置く場所によっても焼きの表情が違ってくる。
食感はケーキ屋さんで食べるよりがっしり？してる。
繊細で上品なお嬢様に比べて、ほっぺの赤い田舎娘（笑）
すべて手で泡立ててるから気泡の目が均一にならない。
現在作っているのは・・・
☆抹茶　☆胡麻　☆アールグレイ　☆チョコ　☆カフェ・オレ　☆メープル


おやつ堂　のあ　のシフォンは紙型で焼く。
だから焼きあがって冷ますと周りが歪んだりする。
専用の型で焼けばキレイに立ち上がるだろうし歪んだりしない。
使わないのではなくて使えない。
一般的にシフォンの型はアルミ。
テフロンも時々見かけるけど、あれってどうなんだろ。
型はずれがいいから、逆さにしたら生地が落ちるのでは？？？
アルミを遠慮しているのはアルツハイマーの原因物質ではないか？
と危惧されているから。
アルツハイマー患者の脳からアルミの塊が検出されると何かで読んだ。
型なら大丈夫？？？
でも例えば染色ではアルミの鍋は使わない。
アルミが溶けて勝手に媒染されるから。
疑わしきものは使わないということで紙型。
でもね、最近、紙の接着に使われているのりはどうなんだろう？って思う。
頭が痛くなるのでそこんとこは妥協する
こんな偉そうなこといってるけど
家では母はアルミの鍋を多用する。↑こんなこと知らないだろう。
私は自分ができることをする。
自分のおやつに関しては、なるべく安全で害の少ないもので。。。
こんなことぐらいしかできない。

かわいい？

なかなか自分の思う通りには作れないけど
表情あると許せちゃう？？？
持ち手が鼻になっているんだけど
これがうまくいかなかった・・・
はずれそうな鼻ばかり・・・
基本的に呑みこみが悪く感覚を掴むまで
時間がかかる。
自分ではそれをよく理解してるけど
ガラスの先生は呆れてるかもしれない。。。
まっいっか