シフォンケーキ

正直なところシフォンは苦手
昔何も考えないで作っていた頃は
そんなに失敗も無かったように思うけど
久しぶりに作るようになり去年も沢山焼いたけど失敗も多かった・・・
私が使っているガスオーブンでは
置く場所によっても焼きの表情が違ってくる。
食感はケーキ屋さんで食べるよりがっしり？してる。
繊細で上品なお嬢様に比べて、ほっぺの赤い田舎娘（笑）
すべて手で泡立ててるから気泡の目が均一にならない。
現在作っているのは・・・
☆抹茶　☆胡麻　☆アールグレイ　☆チョコ　☆カフェ・オレ　☆メープル


おやつ堂　のあ　のシフォンは紙型で焼く。
だから焼きあがって冷ますと周りが歪んだりする。
専用の型で焼けばキレイに立ち上がるだろうし歪んだりしない。
使わないのではなくて使えない。
一般的にシフォンの型はアルミ。
テフロンも時々見かけるけど、あれってどうなんだろ。
型はずれがいいから、逆さにしたら生地が落ちるのでは？？？
アルミを遠慮しているのはアルツハイマーの原因物質ではないか？
と危惧されているから。
アルツハイマー患者の脳からアルミの塊が検出されると何かで読んだ。
型なら大丈夫？？？
でも例えば染色ではアルミの鍋は使わない。
アルミが溶けて勝手に媒染されるから。
疑わしきものは使わないということで紙型。
でもね、最近、紙の接着に使われているのりはどうなんだろう？って思う。
頭が痛くなるのでそこんとこは妥協する
こんな偉そうなこといってるけど
家では母はアルミの鍋を多用する。↑こんなこと知らないだろう。
私は自分ができることをする。
自分のおやつに関しては、なるべく安全で害の少ないもので。。。
こんなことぐらいしかできない。

かわいい？

なかなか自分の思う通りには作れないけど
表情あると許せちゃう？？？
持ち手が鼻になっているんだけど
これがうまくいかなかった・・・
はずれそうな鼻ばかり・・・
基本的に呑みこみが悪く感覚を掴むまで
時間がかかる。
自分ではそれをよく理解してるけど
ガラスの先生は呆れてるかもしれない。。。
まっいっか

ガトーショコラ

ガトーというのはフランス語でお菓子という意味。
ショコラはチョコレートだね。
だからこれはチョコレートのお菓子。
いろんな作り方があるし、いろんな食感もある。
おやつ堂　のあ　で使うオーガニックチョコは
地球食（第三世界ショップ）のもの。
添加物無しなので期間限定発売。
今年も３月に沢山買い込んだ。
１０月末までもつかな？？？
それにしても、今年の１月に京都の手作り市で買った
ガトーショコラはうまかった！
それには及ばないけど
うちのガトーショコラも評判は悪くないみたいです

陶芸教室

最近意図して作りたいものがないときは
ロクロの練習をしている。
ガラスと違いこちらは直接触れるのに
やっぱりうまくいかない。
でもねんどの感触がすごく好き
今回は赤土で柔らかくて扱いにくくて。。。
言い訳ならなんとでも言えるね
中心をなかなか出せなくて前半はほとんどドロ遊び・・・
次回は削り。その後は素焼きをしてもらって釉薬をかけて本焼き。

陶芸教室　メイカーズのHPがあるから見てみてね

　　　　　　http://ww2.ctt.ne.jp/~plasma/