３種類 2008-03-30 15:33:59 | おやつ堂 のあ ＊プレーン＊チョコ＊レーズン・クルミのスコーンです。もちろん自家製酵母（酒粕）。元種をずっと繋いでいるせいか、風味が落ち着いてる感じ。作りたての元種は、フレッシュな分、主張が強い感じだけど、繋ぎ続けているものは深みが増す感じかな。繋ぐというのは、元種を使ったら粉と酵母液または水を加えることです。このスコーンは結構お気に入りです♪
