コッペパン。

一時期（マイブーム💗）のような、

強い思い入れはないけど、たまにはコッペパンを焼いてみよう。

もし、工程の途中で気が変われば、急きょ、食パンに変身させればいい。

コッペパンでもロールパンでも、また食パン🍞にも応用できる、

そんな配合の生地なのです。

・・・・・・・😔

あまり形にこだわらなくてもいいのかな、

と頭では理解しているのに、なんだかやっぱり気になってしまう。

☆

気がつけばもう師走。

ことしも残り少なくなってしまいました。

思えばここ数か月、無計画にダラダラ過ごしてきたような、

なんだかそんな気がしてならない…。😓

ぼちぼち焼いてます。

日本の四季、一体どうなったの？

もはや、四季など存在しない？

１１月に入っても異常な暑さがつづき、列島の至るところで

夏日を記録。

ちなみに、きのう（８日）は立冬でした。

きょうの当地は、たぶん、

夏日にはならないだろうけれど、それにしても暑い。

できれば、半そでに戻りたいくらい…。😓

そうそう、こないだは家人にせがまれ、夏のパジャマをまた、

ひっぱり出してあげました。

さて。久しぶりの角食パンです。

ん？　きょうもまた　”久しぶり”　がついてしまう。😦

焼くたびに、ブログアップするたびに、

まるで決まり文句のように、お久しぶりとなってしまう。

う～ん、困ったわ…。😓

全体像を見てみると、

それなりに焼き上がってはいますが、

どう見ても、美形とはいえません。😔

パンケースに入れ、フタをして焼き上げる角食パンは、

山食パンほど成形にこだわりません。

だからといって、あまりぞんざいに扱うと、少なからず焼き上がりに

影響を及ぼしてしまいます。😥

よって、今回の角食は、

その典型的な例？　といえるでしょう。

（説明が抽象的ですみません）

ミニあんぱん。

きょうは、冷蔵庫の残り物のお片づけをします。

まずは、お彼岸のおはぎ用に炊いた、「自家製粒あん」です。

さぁて、何焼こう？　

う～ん、困ったわ。アイデアが浮かんでこない…。😓

目的はあくまで　”あんこの消費”　と割り切って、

無難に「あんぱん」を焼くことにしました。

新しいことに挑戦すると、よく失敗します（影の声）。😓

だから、いつまで経ってもバリエーションが広がらない。

中はこんな感じです。

ふんわりとした生地に、甘さ控えめの粒あんが

さっぱり美味しい～。

白ごまと黒ごまを、各５個ずつトッピング！

１０個とも、同じ粒あんぱんですけどね。😊

久しぶりの山形食パン。

こんにちは。１週間ぶりの投稿です。

暑くもなく寒くもない、心地よい季節になりましたね。😊

１０月に入って、一気に秋らしくなり、あんなにも長くて厳しかった

残暑が、なんだかウソのようです。

今朝は肌寒いくらいで、午前中ずっとカーディガンを羽織っていました。

（カーディガンは冷房対策として、夏の間も常備）

ちなみに、まだ半そでです。早く衣替えしないと～　です。😓

取り掛かったのは、前日のお昼過ぎでした。

焼き上がったパンは、粗熱が取れたあと、そのまま袋に入れ

朝まで放置。そして、今朝スライスしたのでした。

山の高さが均等に焼き上がり、ちょっと嬉しい～。

こちらは仕上げ発酵完了後。

久しぶりの２つ山食パンは、全体にまあまあの出来でした。

人に優しい～　さわやかな季節とは、

そう、パン酵母にとっても、さわやかで優しい季節なんですね。

酵母菌が活発になり、パン作りがよりスムーズになります。

活用しないと損！！

な～んて思うのだけれど、いつまで続くやら…。はてさて。😓

角食パン↷↷↷

「暑さ寒さも彼岸まで」。

なんて慣用句も、死語になりつつあるのかな…？

ところがどっこい、ちゃんと生きてた。

ヒガンバナもちゃんとちゃんと、咲いていたのだった。

９月に入ってからも、ずっと続いていた厳しい残暑が一段落！

出口の見えない、長～いながいトンネルから、ようやっと這いずり

出たような、なんだかそんな気分になるのだった。

長くて酷な夏に、サヨナラ…。👋

ただ、気象庁によると、

きょう（２４日）は高気圧に覆われ、全国的におおむね晴れ。

ところによっては真夏日になるという。

久しぶりに焼いた角食パンでしたが、

焼成後、パンケースのふたを開けると、ほぼ隙間なく、

パン生地で埋め尽くされていたのでした。😓

そんなわけで、ずいぶん角ばったパンが焼き上がる。なんだかなぁ…。

ま、味はふつーです。

気を取り直して、きょうのランチでも。

久しぶりのチャーハンです。

食べながら、なにげにパシャ。📷

ん？　至ってふつーでした。

えーい、ついでに貼付しちゃえ…。😉 

かぼちゃパン（２）。

きょう（９月２０日）は彼岸の入り。
まだまだ厳しい残暑が続いているけれど、朝夕ほんのすこし

秋の気配が漂い、移ろいで行く季節を実感しています。

野山には早、秋の七草が咲き始めたらしい…。

彼岸花はどうなんだろう？　ちゃんと咲くのだろうか？

さて。「かぼちゃあん」が、

すこし余っていたので、消費のため、

もう１品焼くことになりました。

２品目は、定番のあんぱんのように、

あんを包んで、縁に、６か所の飾り切りを入れました。

６個のパンが全部くっついて焼き上がる。ひぃー。😥

（写真は、天板から取り出した後です）

もっと美人なパンを狙っていたんだけど、

現実は、なかなか思うようにいきません。ムスッ。😠

かぼちゃパン（１）。

前回アップした（９月１３日）、

「かぼちゃのカントリーケーキ」のために用意した、

”かぼちゃの裏ごし”　が残っていたので、適量の砂糖を加え、

「かぼちゃあん」に加工しておきました。

きょうはそれを使って、

「かぼちゃのねじりパン」でも、作ってみましょう！😊

成形はブサイクだけれど、

高加水パンなので、ふんわりしっとり焼き上がりました。

甘さ控えめのかぼちゃあんも、さっぱりと美味しい～。

手綱こんにゃくの要領で、

真ん中に切れ込みを入れ、２回くぐらせます。

トッピングは黒ごまを、

と思っていたんだけど、あいにく切らしていたので、

アーモンドスライスを代用！

ま、どちらでもいいのだけど、ただ何となく、何となく、

かぼちゃには黒ごまが合いそう…。

そうそう、

わが家では、黒ごまの賞味期限が近づくと、

「黒ごま食パン」を焼くのが恒例となっています。

１，５斤の食パンなら、最低でも３０ｇ は消費できます。

これがまた、香ばしくて美味しいのです。

一石二鳥？？

新しいの買ってこなくちゃ、と思いながらつい、忘れて…。😓

それが、よく黒ごまを切らす、一因かなと思われます。

もっと少量の商品があると嬉しい～。

シュガーバターレーズンパン。

久しぶりの投稿です。

パン作りも、すごくすごく久しぶりです。

たぶん、１か月ぶりです。

こんなふうに、1個ずつ丸めたり、

あるいは型に並べ入れ、ちぎりパンにしてみたり、

昔よく作ったものです。

ベンチタイム。↗

きょうのこちらは、くもり時々晴れ。

現在の気温は３１℃。

ここ１週間の最高気温はだいたい、

３０℃～３５℃くらいで、比較的しのぎやすい。

猛暑が続いたせいか、３０℃前半なら、

なんだか涼しく感じてしまう。

ちなみに、ことしは必要最低限の外出以外、ほとんど、

おうちにこもっていたので、だから、
酷暑の実感があまりないのかな…。

かぼちゃあん食パン。

なんでも手作り派（ヘタの横好き？）の、

わたしにしては珍しく、北海道産かぼちゃを使用した、

市販の「冷凍かぼちゃのうらごし」を活用して、かぼちゃあん食パンを

焼いてみました。

この商品には、味はついていません。

なのでレンジで解凍し、好みの甘さに調整し、ペースト状にしてあら熱を

取っておきます。

それにしても、一から手作りすることを思えば、ずいぶん楽ちんでした。

う～ん、どうしよう。癖になりそう…。😓

かぼちゃペーストは焦げやすいので、

オーブンをやや低めの１９０度に設定し、焼き時間を５分延長。

それなのに、なんだか今ひとつな焼き色でした。

焼き色は薄いけれど、生焼けではないようです。

中までしっかり火が通っていました。よかった…。😊

そうそう、

あん食パンによくみられる空洞なんだけれど、

このように、ねじねじ成形にすると空洞を防げます。

さらに、あんがまんべんなく行き渡ります。

人生いろいろ。断面の模様もいろいろ…。

次はどんな模様が現れるかな、とスライスするときの、

ちいさな楽しみでもあります。

レーズンロール。

「十人十色」っていうのかな？

そんな不揃いなレーズンロールが焼き上がる。

先を急いで、パン生地がじゅうぶん緩和（ベンチタイム）しない

うちに成形したのが、要因のひとつかもしれない…。

無理もない。

パン生地グイグイ引っぱって、

ずいぶんストレス与えちゃったから、
そりゃ拗ねるわ…。😓

でも、もう愚痴るのはやめよう！

これからは、どんなに不本意な焼き上がりだろうと、そう、

あるがままの姿を受け入れようと決めたのだった。

ん？　

「みんなちがって、みんないい」。

金子みすゞさんならきっと、そう言ってくれるはず…。😊