リッチな角食パン。

１，５斤食パンケースで焼いた、

いつもの角食パンだけれど、今回は、家族の要望で？

少しリッチな配合にしています。

内訳は、バターと砂糖をやや多め、そして、水の全量を牛乳で

代替という、もはや 食パンの域を超えて、なんだかバターロール

に近いレシピになってしまいました。

でもいいんです。

食パンの形をしたバターロール？　

と思えばいいのです。😓

それはさておき、
取りかかりが遅いものだから、焼き上がるの、

いつも夕方になってしまいます。

よって今回もまた、暮れそうで暮れない、

黄昏時のような、ほの暗いパンになるのでした。

意味もなく、なぜかアーモンドをトッピング！？

焼き上がりは、こんな感じでした。⤴

さて、早くも全国各地で、

３０℃超えの真夏日を観測、と夕方のテレビニュースで

伝えていた。

う～ん。まだ４月中旬だというのに…。

ちなみに、きょうのこちらは、くもり時々晴れ。

最高気温２３，６℃と、比較的しのぎやすい１日でした。

粒あんベーグル。

先日の、久しぶりのベーグルは、

家族にもなかなか好評で？　「うんうん…」と、

頷きながら食べていた。😍

わたしは、なんだかちょっと嬉しくなった。そして、また作りたく

なるのだった。😓

ただ、よく失敗するので、前回と同じように作れるかどうか、

あまり自信はない。

春彼岸に用意した、

おはぎの残りの粒あんで、とりあえず、

「粒あんベーグル」でも作ってみよう。

ということで、前回と同じ配合で、中に粒あんを包んで、

あんベーグルなんか作ってみた。

あん入りベーグルは、初めての試みであった。

「フランスあんぱん（フランスパンの生地で作ったあんぱん）」の

ような、食感を連想しながら作る。　はてさて…。

ん？　７個共、穴が閉じてしまってる～。

ま、別にいいけど…。

あんが覗いています。⤴

７個のうち、３個がこんな状態で焼き上がった。

こうしてみると、
ふつーのあんぱん？　のようにも見えるけれど、

ベーグル特有の、「ケトリング（ゆでる）」という工程を経て

いるので、一応ベーグルなのかな？？

チーズベーグル。

ものすごぉ～く、久しぶりのベーグルです。

あまりに久しぶり過ぎて、なんだかいやな予感（失敗）が

したのだけれど、成形・ツヤピカ度・味等々…

まぁそれなりに出来たのかな？

な～んて図々しくも、自分では思っている？？

マイレシピで作成した、

いわゆる「創作ベーグル」なんだけれど、

外側パリッ、中はもちもち食感で、

ベーグルの特徴は失われていません。

基本の基本の基本のベーグルは、たぶん、

日本人の口には合わないだろうな、と

わたしは思うのだった。

オーブンから取り出した直後の、チーズベーグル。⤴

天板に流れ出たチーズに、いつもながら食欲をそそられる。

カリカリチーズ、大好き～。😋

そういえば、、、

チーズパンも、すごくすごく久しぶりでした。

また作りたいな、と密かに思うのだった。

お豆と抹茶の サイコロ食パン。

久しぶりの豆食パンです。

きょうは、生地に抹茶を練り込んでみました。

キューブ型のパンケースも、これまた ずいぶん

久しぶりの登場となりました。

サイコロ（キューブ）食パン１斤

（粉２００ｇ）に対し、標準より（参考レシピ）やや多めの、

２００ｇの金時豆を巻き込んでいます。

仕上げ発酵完了。

焼き上がり～。

ふふふ。やや寸足らずで、合格ラインすれすれの

あやうい焼き上がりではありましたが、まぁ でも、

型いっぱい、こぼれるほど膨らむより、角に少しゆとりが

あるぐらいが、わたしは好きです。😊 

雨が降ったりやんだり…

４日間に渡る、梅雨のような長雨から、

ようやく解放される。

あしたは朝イチで、洗濯をしよう！

朝食（３月９日・土）の まるパンを焼く。

翌朝のパンがないので、急きょ、

パンを焼くことになった。

とにかく手間のかからないパンを、ということで、

まるパンに決定！

発酵が完了したら、８個に分割・まるめ・ベンチ。

成形はまるめるだけ。ドリールはなし。

あら熱が取れたら、粉糖を振って完成。

とりあえず、翌朝のパンは確保できた。

ついでにアップ（便乗）。😓⤵

花つきが悪く、イマイチな「マンゲツロウバイ」。

花の形が「満月」のように丸いことから、

マンゲツロウバイと命名されたんだろうな？　たぶん…。

な～んて勝手に思っている。

ベジタブルなメロンパン。

茹でたほうれん草の、

葉の部分をみじん切りにして、パン生地に

加えた以外、別にどうってことない、

ふつーのメロンパンです。

ただ、不足しがちな野菜を、ほんのすこしでも

補ってくれればなと思う。なんてね。

焼き上がったときの状態、

そのまんまに並べてみました。⤴

ちぎりパンみたいに、ほぼ隙間がありません。

よって、正常な丸い形のパンは、１個もなし。😅

焼成後、オーブンから取り出した直後の

メロンパンがこちらです。

このように、８個全部連なっていたのです。😆

原因はいうまでもなく、間隔を十分取らなかったから。

ほぼ想定通りです。

ま、おうち用だし、

ちぎりパンと思えば、納得できます。

ところで、ほうれん草入りのパン生地は、

焼く前は鮮やかな春色♪（若草色）でしたが、火が通る

と、こんな色に変化していました。

う～ん、なんだかヨモギパンみたい。

ほうれん草入りメロンパンの、

断面を見ながら、ふと思うのだった。

外皮と、中のパン生地の色が、逆ならよかったのかな？　

そうすれば、メロンパンらしく見えたのかな？？

（どうでもいいけど）

チョコマーブルブレッド

春のような、ぽかぽか陽気のなか、

シーツなど、大物の洗濯三昧に、布団干し、お掃除、

それから合い間のパン作りなど、わたしにしては、なかなか

ハードな１日だった。

取り込んだ、干し立ての布団は、

わたしの大好きな、日なたの匂い（お日さまの香り）がした。

う～ん、好きだな…　この匂い。なぜだか母を思い出す。

日なたの匂いって？

要約すると、「布団についた汗や皮脂の成分が、お日さまの力で

よい香りに変化する」、という意味だそう。

さて。久しぶりのチョコマーブルブレッドです。

ホント、何年ぶりだろう？　

もう本当に久しぶり過ぎて、前回いつ焼いたのか、

それさえ思い出せません。😓

予め用意しておいた、

手作りのチョコシートを使って。

３つ編みにして、くるっと巻いて成形。

それを２本作って型に入れ、仕上げ発酵させます。

焼き上がり～。

折込みパンはあまり得意じゃないけど、

でもバターほど、ハードルが高くないので、

もっと気軽に焼いてもいいのかな…。😊

一押しは あんデニッシュ。

先日（1月１５日）焼いた、

デニッシュブレッドの美味しい食べ方etc.

スライスしてそのまま食べてもよし。軽くトーストしてもよし。

粒あんを挟んで、軽くトーストしたのも、これまた美味しい～。

ちなみに、わたしの一押しは　”あんトースト”　です。

外はサクッ、中はふわっ。

サクふわ食感＋香ばしい～。😃

リベイクすることで、

焼き立ての食感に近い、味が甦ります。😊

デニッシュ系のパンは、特に顕著ですね～。

例えば、市販のあんデニッシュやアップルデニッシュ、

それからクリームデニッシュ等も、リベイクすると、

美味しさが、グググっとアップします。⤴⤴⤴

ただ、好みは人それぞれ…。

スライスしてそのまま食べるのも、ありです。

もちろん、あんを挟んでそのまま食べるのも、ありです。😊

ヘルシー デニッシュブレッド

久しぶりのデニッシュブレッドです。

ちょっとばかり手間のかかるパンなので、気分的にも時間的にも、

すこし余裕がないと、なかなか焼けないパンです。

確かにその通りなんだけど、わたしって、いつもそんなに忙しくしてる？

ん～～～、なんだかちょっとアヤシイ～。😓

こんな感じに焼き上がりました。まぁまぁです。

こちらは焼成前。

そして、こちらは焼成後、

オーブンから取り出し、ふたを開けたところ。

きょうはスライスはしません。

あら熱がとれたら、そのまま袋に入れておきます。

翌朝のお楽しみです。

（お楽しみというほどのことでもないけれどね）

あ、そうそう、「ヘルシー デニッシュ」っていうのは、

通常のデニッシュより、バターの使用量が、かなり少ないという

意味です。

バターが少ない分、その分、旨味も少なくなる…？？？🤔

おせちの黒豆をリメイク。

なんだか豆ぱんにハマっています。

前回は金時豆でしたが、今回はおせちの残りの、

黒まめ（市販品）を巻き込んでみました。

金時豆も大好きだし、さっぱりとやさしい甘さの黒豆も大好き！

どちらも市販品ですけど、自然な味が好き！

ただね～、

なぜだか菓子パンじゃダメなんです。

そう、わたしがハマっているのは、お豆をたっぷり巻き込んだ、

豆豆食パンなんですね。　

それから、パン生地は、ちょっぴり甘めでお願いします？？？🤔

なんちゃって。😉

そして。

こちらは、いつぞやの甘酒蒸しぱん。

もうだいぶ前になりますけど、ドサクサに紛れてアップ！😓

きょう（１月６日）は、

年明け後、初めての外出となりました。

冷蔵庫の野菜室は、がらんガランで、葉野菜がほとんどありません。

要は食料の買い出し。

２，３日うちに、初詣でに行きます。たぶん。