男の料理・焼きいもジャム作りに挑戦

■焼きいもジャム

　友人からいただいた「YAKIIMO　KAITUKA」で、男の料理・焼きいもジャムに挑戦しました。
　材料は、茨城産の「YAKIIMO　KAITUKA」、水、砂糖、有塩バター、レモン汁でした。
　レシピでは、さつまいもを使い、茹でてヘラで潰して作るやり方でしたが、今回は、焼きいもをいただいたことからそれを使ってのジャム作りでした。
　バターは、有塩バターを使ったので、途中で入れる塩は無いことにしました。
　焼きいもは、予め皮を剥いておきました。

　焼きいも自体が蜜がしたたるほどに甘かったので、砂糖は、控えめにしました。
　鍋に焼きいもを入れ、水を入れ、砂糖を入れて煮詰め、水気が無くなったらバターを入れてよく混ぜ合わせ、レモン汁を入れて更に混ぜ合わせ、焦げないように混ぜ合わせて、瓶に詰めて完成でした。
　パンやクラッカーに乗せたり、ヨーグルトに入れて食べたりと大いに利用したいと思っています。

　焼きいもジャムを作りながら、秋の味覚の栗を使い、贅沢に「栗ジャム」も良いのではと思いました。