お酒にもご飯のお友にも…「もつ煮込み」

今日はもつ煮込みにチャレンジしてみました。

用意したのはもつ(900g)、人参、こんにゃく、にんにく、しょうが、ねぎ、日本酒。
味付けは味噌としょう油とみりんだけ。

もつを下ゆでします。台所じゅうにもつの臭みが…。
だいじょうぶかな？？？



３回の茹でが終わり、煮込みにかかっているところ。
臭みはとれてきました。いい感じ。



適当に味を付けます。
ほんとうは鷹の爪と赤みそがあればよかったのかも。
２時間半ほどで完成しました。



味はまずまずですが、独特の臭みがとれ、柔らかく仕上がったのでヨシとしましょう！
お酒のおつまみとして食べましたが、温かいご飯にも合いそう。
しかし、子持にある永井食堂のもつ煮込みにはかないませんね(^^;