私の豚足料理 #奄美 #豚足料理 #沖縄

フェイスブックフレンドのご要望にお応えして

久しぶりに、豚足を買って自分で圧力鍋で煮込み

ました。　私流の豚足料理をご紹介しす・・

※生豚足の料理・・・

■生の豚足を水を入れた圧力鍋で蒸気が出てから

約３０分煮込み、自然減圧させて煮汁を捨てる。

その後、同じように圧力鍋に水を張り先ほどの

豚足を入れ蒸気が出てから約２０分煮込み自然

減圧まで待つ。

■２回煮込み　自然減圧後の鍋の様子

■お鍋からすくい上げた豚足の状態

■マイ料理の豚足煮つけ・・私は麺つゆかポン酢派

■プリンプリンのお肉の表側(味付けしてないので色白です)

■プリンプリンのお肉の裏側

これだけ煮詰めると油は抜けて　コラーゲンだけになります

ちなみに、今日は麺つゆでビールのおつまみ