母の付き添い看護の合間に、過去にご紹介した青パパイヤの佃煮、、
手順を簡単なコメントと写真でご紹介！
▪️沖永良部島産の青パパイヤ
大きな物は１個２キロ超も‼️
▪️パパイヤを二つ切り〜四つ切りにして、中の種を取り除いた後、皮を剥きます
▪️千切りにする
▪️千切りパパイヤを入れ煮詰める
▪️佃煮汁の中に先程のパパイヤを入れて椎茸などの具材と混ぜる
▪️白ごまをのせて出来上がり‼️
これは我が家流の作り方です。
パパイヤに含まれる、脂肪分解酵素 たんぱく質分解酵素などパパイヤ酵素(パパイン酵素)は、青パパイヤにあり果物になると消失すると言われています。
パパイヤは出来るだけ青パパイヤで豊富な栄養素を摂取することをお勧めします。
近くの部屋から、先週の今日 母が通ったデイサービスの賑やかな歌声が聞こえます。
母が目を覚ましたので お水をあげます(^o^)
