郷土料理「さんばい」を作る

広島の祖母が「さんばい」といっている料理をお教えしよう。
お祭りなど、ちょっと特別な日につくる「ハレの日メニュー」なんですよ。





おもな材料は長芋とこのしろ。
（本来は長芋ではなく、蓮根をつかうようです）
現地では生のものを買って自宅で酢漬にするんですが、こはだの酢〆を買ってくれば十分です。



長芋は細切りにして水にさらし、お湯をくぐらせてぬめりを取ります。



おなじく細切りにした人参・きゅうりとこはだに
酢半カップ・砂糖大２・塩小１・酒大１を合わせたものを投入！
そして待つこと数時間。
（味がおちついて、おいしくなります）

素敵なうつわに盛ればおもてなしにも対応可能です！
ぜひおためしください。

調味料の配合は、こちらを参考にしました↓

　ひろしま生協「れんこんのさんばい」
　http://www.hiroshima.coop/magzine/backno/2001/magzine-1-12.html
　ページ一番下をごらんくださいね。