接客業の表情

　これまた人の感性などにかかわる事だが、特に飲食業界で働く人達は食物をお客さんのテーブルに運んできて置く時やカウンターで渡す時の表情はさまざまである。お客さんもいろんな人がいるから気分を悪くする時も多々あるだろうが、笑顔や穏やかな雰囲気で渡される時と、ムスッとした表情や機嫌が悪いような雰囲気で渡されるのでは、食べる時の気分はどんなかな??
　以前、あるセミナーで人との接し方の勉強をした事がある。ここでは、事務的な接し方を勉強したが、私自身、苦手としている部分があるので大変役に立っている。接し方ひとつで相手の食べる時などの気持ちがずいぶんと変わる。私がよく利用する飲食店、ドトールコーヒーやＢＥＣＫ'Ｓは、紅茶を飲むだけって事が多いが、お店の雰囲気がとても気に入っている。だけど、有楽町のJRの線路下にあるＢＥＣＫ'Ｓの店員さんの雰囲気は芳しくない。以前ブログに載せた事があるが、お客さんに出来上がりを渡す時の表情や態度の印象がごく一部ではあるが悪いように感じる。そういった様子から、自分はこんな時どういった雰囲気や態度でやったらいいかをイメージして気を付ける様にしている。

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