今年も、小規模でしか出来ないのだろうけど、この時期になると運動会を思い出す。
ロビンが、カメラ目線。。
運動会のお弁当のメニューを、考えてお品書き書いたりしてたなぁ。。と。
よく作ったのが、えのきの豚肉巻き。
その材料で今日作ったのが、豚肉えのき炒め長いもカリカリのせ。
全然違うものに仕上がってるけど、味付けは同じなので、私の中では運動会を連想します。
長いもが、半額だったので免疫力アップ食材として使いたかったのです。
長いもには先にでんぷん粉をまぶしてカリカリに揚げ焼きにしておいて、お皿にとっておいて、豚肉、えのき、玉ねぎを、照り焼き味で仕上げた所に半分くらいは、絡めて混ぜました。残りはトッピングしました。
お肉少なめでも、かさ増しになりました。
他の副菜は、
◎もやしとささみのサラダ
◎ほうれん草おひたし
◎大根の皮と人参きんぴら
◎大根の酢の物（薄い輪切りにして作ると色んな食べ物を巻いて食べるのにさっぱりとして良いです。焼き肉屋さんのマネをしました）
ご飯は炊きませんでした。
「アマゾンから、ホッピー届いたら冷やしといてー」
と、飲んべえからLINEがきたので、ご飯は食べないんだな。と。
私は、冷やご飯たべます。。。
そして一人こっそり、おやつをたべました。
ロビンが、カメラ目線。。
運動会が秋から初夏になって、
お弁当も🍙禁止になって、
想い出のメニューだけが懐かしいですね？
長芋の使い方やエノキ茸のコリコリ食感、
お聞きするだけで美味しそう。
いつも😉-☆ありがとうです。応援！
今回は巻くことなく、手を抜いて炒めましたがえのきは、やっぱり、豚肉で巻いてあった方が見た目にも食感も美味しいです。。
お弁当にいれる。となると、巻き巻きメニューは、映えますので、運動会前日に、アスパラベーコンと、信田巻きと、これは必ず巻いていました。
北海道の運動会は、おじいちゃんおばあちゃん、叔父さん叔母さん、いとこ達みんなで応援するので、唐揚げやフライなどの揚げ物だけでは、お年寄りに優しくないので、必ず煮物、焼き物、お漬け物を用意したものです。
一人で作りきれないので、おばあちゃん二人にも、遠方から来る母には漬け物とフルーツ担当、地元の義母には煮物とおにぎり担当お願いしたりしていました。
去年からは、家族の応援は１名までにしてください。となっていたり、お弁当の要らない短時間で終わってしまうようでしたね。。
なんだかなぁ。。という感じですね。。どれもこれも、、しかたないことですけど。。