熱した油をかけて「 油淋鶏」を作りました

油淋鶏は、鶏の唐揚に甘酢ソースをかけたものが多いのでないでしょうか。 油淋鶏は、元々は鶏一羽を吊るして油をかけて料理すると言われていますが、油をかけただけではなかなか中まで火か通らないと思います。茹でておいて仕上げに油をかけて作ったのではないかと（根拠もないのですが）思い、試してみました。 鶏もも肉です。 湯に、鶏ガラスープの素、ねぎ、生姜を入れ、沸騰させます。鶏肉を入れ、蓋をして弱火で１ . . . 本文を読む