活力なべで２時間半

先日の日曜日、味噌作りをしました。大豆はできれば１８～２４時間水に浸した方が良いとの事で、２２時間浸しました。普通の鍋で大豆を煮るとなると４時間だそうなので、活力なべを使って煮ました。

その間に米こうじと塩を混ぜておいて、


煮た大豆を擦り棒で砕いて、米こうじと混ぜてホーロー鍋に投げ入れましたが、ちょっと水分が足りなかったような気がしました。
大豆を煮始めてから２時間半で終了しました。