挽肉で揚げ物

昼はサッパリとそうめんにしましたが、そんな日の夜は揚げ物。

合い挽きミンチを買ってあったので、野菜と合わせることに。

まず、シイタケの肉詰めフライ。
大きめできれいなシイタケを使うと作りやすいし美味しいですね。

上の写真で奥にあるのは、イカのリングフライ。
こちらも人気がありました。




そして、もう一品作ったのが、ナスの挽肉はさみ揚げ。

丸くて大きめのナス 2本を使ったら、案の定作りすぎ。
それでもジューシーな揚げたてフライは、あっという間に消えていきました。

手間はかかるけど、ナスと肉（と油）の相性は抜群ですね。
楽にやるなら、やっぱり豚スライスをナスに巻いたほうがいいかも。