トマトの保存（瓶詰め＆ドライ）

今年はトマトをたくさん収穫しています。
食べきれない分は瓶詰めにしたり、ドライトマトにして保存します。

＊＊瓶詰め**

皮を湯むきして瓶の7分目まで詰め込みます。
好みで、バジルやニンニクのスライスも入れます。



大きな鍋に水を入れて並べます。
はじめはふたを開けたまま。



沸騰してしばらくしたら、
フタを閉めます。
強火で30分加熱したら火を止め、
自然に冷まして出来上がり。
冷暗所で冬まで保存できるそうです。(o^-')b グッ!

現在、瓶詰め６本。
たくさん採れ出したカゴメの「りり子」は
加熱むきなので、これからますます増えそうです。


＊＊ドライトマト＊＊

さらに
ミニトマト「千果」で（セミ）ドライトマトもつくりました。





横半分に切って天日で1～2日干して出来上がり。
ジップロックに入れて冷凍庫で保管します。

高級食材のドライトマトが手作りできるのはうれしいですね。
「千果」でつくるとめちゃ甘いですよ。

奥は干しキュウリです。