2016/11/13
今年はショウガが大豊作。うれしいな。
収穫の様子→こちら
(再掲)
このショウガを使って色々作ってみました。
手前から順に
＊甘酢付け(ガリ)
薄くスライスして、たっぷりの熱湯で２分茹でこぼし、冷まします。
熱湯消毒した保存ビンに水気を拭いて入れ、甘酢を入れて漬けます。
２～３日で食べられます。
＊蜂蜜漬け
薄くスライスして、たっぷりの熱湯にさっと茹でこぼし、冷まします。
熱湯消毒した保存ビンに水気を拭いて入れ、蜂蜜をかぶるくらい入れて漬けます。
炭酸で割ればジンジャーエール。
パンケーキ、ヨーグルトのトッピングに。
ショウガは料理に使ったり、佃煮にします。
＊ジンジャーシロップ・ショウガ糖
薄くスライスしてボウルへ入れ、同量の砂糖を加え、
しっかり混ぜ合わせて３０分以上置く。
水分ごと鍋に移し、中火にかける。
煮立ったら弱火にして、アクを取りながら約３０分ほどコトコト煮詰める。
火を消して、レモンの絞り汁を加えて、全体を混ぜると、美しいピンク色に。
水、牛乳、紅茶、焼酎割りなど多彩に楽しめます。
炭酸で割れば自家製ジンジャーエールに！
ショウガはざるなどに並べて天日干しし、
生乾きになったらグラニュー糖をたっぷりまぶして出来上がり。
お茶請けに最高！
収穫の様子→こちら
(再掲)
このショウガを使って色々作ってみました。
手前から順に
＊甘酢付け(ガリ)
薄くスライスして、たっぷりの熱湯で２分茹でこぼし、冷まします。
熱湯消毒した保存ビンに水気を拭いて入れ、甘酢を入れて漬けます。
２～３日で食べられます。
＊蜂蜜漬け
薄くスライスして、たっぷりの熱湯にさっと茹でこぼし、冷まします。
熱湯消毒した保存ビンに水気を拭いて入れ、蜂蜜をかぶるくらい入れて漬けます。
炭酸で割ればジンジャーエール。
パンケーキ、ヨーグルトのトッピングに。
ショウガは料理に使ったり、佃煮にします。
＊ジンジャーシロップ・ショウガ糖
薄くスライスしてボウルへ入れ、同量の砂糖を加え、
しっかり混ぜ合わせて３０分以上置く。
水分ごと鍋に移し、中火にかける。
煮立ったら弱火にして、アクを取りながら約３０分ほどコトコト煮詰める。
火を消して、レモンの絞り汁を加えて、全体を混ぜると、美しいピンク色に。
水、牛乳、紅茶、焼酎割りなど多彩に楽しめます。
炭酸で割れば自家製ジンジャーエールに！
ショウガはざるなどに並べて天日干しし、
生乾きになったらグラニュー糖をたっぷりまぶして出来上がり。
お茶請けに最高！
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何でも美味しいものが作れちゃうのですね(^^♪
立派なものが出回っているのですね～
私も下手なりに
少し漬けてみようかな と思えました
ありがとうございます♡
最近は、ググればレシピは簡単に探せますからね。
腕はなくとも、美味しそうにできちゃいます。
ちなみに、スライスはフードプロセッサーを使いました。
腕がないので、道具は持っています。
便利な世の中です。
新生姜、いろいろ楽しめますね。
とくに、ショウガ糖は今年初めて作りましたが、
とても美味しくできました。
お茶請けにぴったりで、
手が止まらなくなって困ります。
ぜひ作ってみてください。
もうちょっと片付けておけばよかったな。
散らかってて恥ずかしいです。
ユーティリティーとパントリーがあるのが自慢のキッチンです。
便利ですよ。
リホームの時にはぜひプランに入れてみて。