シャドークイーンも掘る

紫色のジャガイモ・・・シャドークイーンも掘りました。
昨日のキタカムイとは全く違います、掘りあげても黒い石のようで良く見ないと見落とします。

切ってみると鮮やかな紫色で・・・サツマイモの紅芋にそっくりです、これでポテトサラダ作るとどうなんだろう？？
アントシアニンがたっぷりだそうなので栄養ありそうです。
色々とやってみましょう～～