菜の花の一夜漬け

春らしいお天気が続いて菜の花が沢山出ました。
蕾を摘んでお漬物にしてほろ苦い春の味を楽しみます。少し強めの塩で良く揉んでから重石を載せます・・・この時期だけのお漬物ですね。