冷やし鉢 2007年08月21日 | 家 少しは涼しくなりつつあるのかなぁと思ったけど、やっぱりまだ暑い・・・今日は久しぶりに冷麦にしよう！！ 一品目は買い置きしてあった枝豆で冷たい豆腐を作ってみました！このレシピは和食の何かの本で読んだもの、本当はえんどう豆を使うのだけれど、今日は枝豆で。 枝豆は茹でて裏ごし。出汁に薄口、塩、味醂を加え水溶きくず粉を入れて透明になるまで火をいれます。それを冷まして卵を加え枝豆に少しずつ加えラップにくる . . . 本文を読む
