栗きんとん

まだ我が子が小さい頃、近所に昔ながらの魚屋さんがあって、年末になるとお節料理を売り出した。この店の一押しの人気商品は「栗きんとん」で、発売と同時に３日ほどで売り切れるほどだった。20センチ四方のプラケースに入って二千円。栗がたっぷり入って、ほどよく上品な甘さだった。聞けば、旦那さんが丁稚奉公した先の主人から教わった製法で、暮れが近づくと買い込んでおいた南京袋いっぱいのさつまいもと栗を下処理からはじ . . . 本文を読む