またまたどっか～んと大量に作ったパスタ
上品じゃない！なんかきたない写真になってしまいました・・・涙
今日はルッコラ・ナス・シメジのトマトソースです。
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なすとルッコラのパスタ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
★材料（４人分）★
パスタ ４００ｇ トマト缶 １缶 にんにく １かけ たかのつめ １本 オリーブオイル 大さじ４ 砂糖 大さじ１ 塩・こしょう 適当 なす ２本 ルッコラ １わ しめじ １パック★作り方★
1. たっぷりのお湯にお塩を入れて、パスタをゆでる
2. ナスは乱切りにして、オリーブオイルでソテーして皿にあけておく
3. フライパンににんにく・ちぎったたかのつめとオリーブオイルを加え香りを出す
4. ３のにんにくに色がついてきたら、トマト缶と砂糖を加え油が浮いてくるまで煮詰める
5. ４に２のナス・しめじ・刻んだルッコラ半量を加えしおこしょうで味を調える
6. 茹だったパスタを５に加え、最後にもう一度オリーブオイルを回しかけ
ルッコラを散らして出来上がり
★ココがポイント!?
トマトソースを煮るときに、砂糖を加えると短時間でも酸味が薄らいで
丸みのある味わいのソースになるのでオススメです♪
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