こうれん

子供のころはよく食ってたなぁ。
駄菓子屋やカキ氷屋ででかいのが売ってた。

「こうれん」って知ってる？

ネットで検索すると松島こうれんだの＊＊こうれんだのと。
ご当地名物とされてるけど、地元じゃ一般的に小さな店で
売ってたけどな。

もち米でついたもちを薄く伸ばして干したもの。
それを油で揚げるとでっかくなってふわふわぱりぱり。
幼児用のおやつとして似たようなものが売ってるけど、
あんなふわふわじゃなかったな。
もっとぱりぱりと硬かったっけ。
しかも油で揚げてるんで油がべたべたと。

もちを薄く伸ばして焼くと普通にせんべいだし。

揚げる前の干し餅の薄っぺらなようなのも売ってた。
４センチ×２センチほどの大きさで厚さは１ミリから２ミリ。
油で揚げると１０センチ以上にでかくなる。

松島こうれんって有名のようだけど、焼くのが主流？

松島こうれんは言われがあるようで。

秋田の象潟から松島に嫁いだ娘。
嫁ぎ先の夫は亡くなっており、それでも観音様の思し召しと
嫁ぎ先に使え、やがて出家し尼になる。
その尼の名が紅蓮尼。
お供えの米をつき、薄く伸ばして乾燥させて焼いた菓子を作り、
それがこうれんと呼ばれるようになったと。

北海道の江差では古くから農家の手作り米菓としてうるち米を
練って作る「粳練（こうれん」というのがあったんだと。

どうもこっちのほうが信憑性ありそうな気がするけどな。

いずれ松島こうれんはほんのり甘いようで。
昔よく食った地元のこうれんはしょっぱい塩味だったな。
焼いた経験はないし、油でフライパンからはみ出すほどに膨らむのが
楽しかった覚えがある。
ほとんどできあがったやつを買ってもらうのが主流だったけど。