庭のミョウガタケを収穫しました．いわゆるミョウガはミョウガの花で，これは偽茎（葉が丸まったもの）．花とは別の場所から出てきます（地中でつながっている）．庭中どんどん広がってきてもはや雑草です．
五穀米に刻んだミョウガタケ，カリカリに焼いた薄揚げ，鰹節，出汁醤油を混ぜました．思いのほかおいしい．雑草と思っていましたが侮れません．
熊肉を切りました．
先日奥山で採ったアザミ．
アザミの熊鍋．いやーおいしい．アザミは熊が食べているものなので熊肉と良く合うのでしょう．特にこの棘がマイルドなタイプのアザミ（アザミの種類は多い．どれも可食）がおいしい．
朝散歩．犬が合鴨，アカミミガメ，鯉に張り付いて離れない．
猪肉を解凍しました．1.2kgほどあります．
猪肉，里山のセリ（もらいもの），庭で採れたタケノコ，ニラ一把をフッドプロセッサーにかけ醤油，おろしショウガ，塩胡椒を入れてこねます．
セリの色がきれい．
餡が2kgできました．
強力粉500g，薄力粉500gに熱湯480gを加えて箸でこの程度まで混ぜます．
力の限り30分間こね続け，1時間寝かせます．少なめの水分でできるだけこねるのが良い結果を生みます．
皮が１００枚できました．
餡を包みます．100個できました．
鶏がらスープで13分茹でて出来上がり．ポン酢とコチジャンでいただきます．皮がぷりぷりもちもちで絶品．セリがさわやかで良い働きをしています．餃子は水餃子，水餃子の主役は皮です．
MDF材で50個入りのカートリッジケースを作りました．穴はCNCフライス盤で削り出したので楽でした．
