香ばしいレンコーンの利休揚げ

著名な茶人、千利休が好んで食べていたと言われているゴマの料理。
食欲をそそるゴマの香ばしさと、コーンの甘み、モチモチとした
レンコンの食感がクセになる一品です。

おかずにも、おつまみにも！
子どものおやつなどにも良さそう。

レンコンの肉詰めは食感が魅力

「先を見通す」縁起物として昔から親しまれてきたレンコン。
おせち料理などにも使われていますね。

私が大好きなこともあり、この時期、我が家では出番がとても
多い野菜のひとつです。

子どものころは、近所にあったハス田に行き、大輪でキレイな
お花を見たり、実を食べたりして遊んでいました（笑）

レンコンの煮物やきんぴら、肉詰め、天ぷら、スープなどは
母がよく作ってくれた料理です。

そんな遠い昔のことを懐かしく思いながら、今回は肉詰めを
作りました。仕上げにゆずの香塩をかけていただきます。

厚めに切ったレンコンはシャキシャキの食感！
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもピッタリです。

メープル香る！サツマドレーヌ

今年の初スイーツは「サツマドレーヌ」。
２種類のサツマイモを入れて作ったマドレーヌです。

サツマイモはアントシアニンを含んだ紫色のパープル
スイートロードと、甘みが強くしっとりとした食感の
紅はるかを使用。両方とも千葉県産です。

生地は甘さを控えめにして、香りのアクセントにもなる
メイプルシロップを加えました。

スイーツはあまり作ることがないのですが、
今後は少しずつチャレンジしていきたいです。

新年のご挨拶

明けましておめでとうございます。
皆さま穏やかなお正月をお過ごしでしょうか。
今年もどうぞよろしくお願い致します。

今後はコラボ営業を計画しています。
詳しくは後日お知らせしますのでお楽しみに！