ら・けいこ（名古屋市東区）

　デブセブラーメン（750円）　★★★　2006-268　地図

　今日で白壁献血ルームが閉所になるので、その道中にら・けいこへ寄り道。５月末に来て以来かな。昼２時過ぎに店に着けば、辛うじて１席は空いていたが、食べている客は１人だけで、大幅に待たされることはこの時点で決定。どうやら直前に学生６人組が入った模様。（この６人が一心不乱に盛りそばをすすっている光景は、横から眺めて壮観であった。いかにもら・けっぽい光景）　今日はデブセブを注文。お初にお目にかかるおかみさん（？）に、ニンニクとトウガラシを聞かれて、思わず「普通に」と答えてしまった。かなり待ってデブセブ登場。まずは許可をもらって写真を。上からのアングルでは分かりづらいが、丼から溢れんばかりに山盛りになっている。それにしても、デブセブってこんなに凶悪そうな見た目であったろうか？　山盛りの麺と野菜の上に塗されたニンニクとトウガラシが毒々しい（笑）　野菜を掻き分け、文字通り麺を引っ張り上げる。極太の麺に喰らいつけば、圧倒的な迫力がそこにはある。歯応えは申し分なく、かつ、風味も豊か。まさに麺を食べている気にさせられる。本当に顎がよく動く。丼の奥底から麺を引き上げると、タレによく浸かっている。今日はやや辛めか。箸休めにキャベツやモヤシに箸を向けるが、トウガラシとニンニクのせいで妙な感じ。メンマは小口にカットされている。素揚げにされたチャーシューの塊も脂部が美味い。知らず知らずのうちに完食。デブセブがこんなにワイルドだったとは、良い意味で期待を裏切られた。

正五郎（名古屋市中区）

　らーめん（550円）　★★　2006-256　地図

　正五郎、実はこれまで一度も行ったことがなかった。店の前を何度も通って派手な店構えに目を引かれては、いつかは行かねばとは思っていたのだが・・・　ようやく今日行く機会を得た。歌丸師匠の名人芸の落語を聞いてから、西大須の交差点を目指す。１７時前の中途半端な時間に店に入れば、客の姿はなし。券売機でらーめんの食券を買う。５５０円とは安い。一応家系の流れを組むとは聞いているが、さて、どんなものが出てくるのやら。麺を茹でている間に、店員さんが大量の豚骨を寸胴に放り込んでいる。お、珍しく平ザルを使っている。水玉模様の油が目立つスープを飲むと、なるほど豚骨醤油。しかし、思ったよりスープは弱く、油で補っている感じである。風味は悪くないだけに、もっとパンチが欲しいところである。麺は太めのほぼストレートなもので、食べ応えはある。具は海苔・ネギ・チャーシューに玉子。チャーシュー、味が抜け気味。ニンニクを投入して完汁を図ったが、無念の挫折・・・　リーズナブルなセットや値段で人気があるようだが、ラーメン単体で見れば、？を感じざるを得ない。

赤座（名古屋市中区）

　しょうゆらーめん（700円）　★★　2006-255　地図

　今日は大須演芸場で落語芸術協会の「2006 芸協まつり in 名古屋 特別興行」が開催。昼の部の席を確保してから、４年半ぶりに赤座へ行くことに。あまりに久々に店の場所を忘れてしまっていた。店を見つけて中に入れば、ああ、やっぱり狭い。店の雰囲気が年季を物語る。しょうゆらーめんを注文し、テレビで「のど自慢」を見ながら待つ。ご主人が丼を運んでくる。・・・　えーっと、盛り付け、もう少し何とかなりませんかねぇ。スープを飲んでみると、あっさりめの動物系だが、妙な酸味がある。タレのせいだろうか。舌先も若干ピリリとする。麺は中細のやや縮れたもので、特にこれといったクセもなし。平らなメンマはそのまんまの味。２枚入ったチャーシューは脂控え目で、さっぱりと言うべきか、物足りないと言うべきか。もちろん完食したが、うーん、これで７００円は高いか・・・

げんこつ野郎（名古屋市東区）

　豚骨醤油らーめん（600円）　★★　2006-253　地図

　ご慈庵しようとしたら、今日もふられた。２週続けての空振りである。リカバーする店に迷い、時間があったので久々にげんこつ野郎へ。あら、店構えが何か新しくなっている。食券を買って席へ。鶏やら夏限定のメニューもあったが、ノーマルな豚骨醤油らーめんを注文。ま、店名がげんこつ野郎というくらいだし。しばらく待って、注文の１杯が運ばれてくる。茶褐色に染まったスープは、有無を言わせぬ豚骨醤油。ただし、見た目ほど豚骨の風味に重さがなく、むしろ醤油タレが幅を利かせている感じ。さすがにコクには乏しいか。麺は中細のほぼストレート麺で、スープとの馴染みはボチボチ。具にはチャーシュー・海苔・ネギにキクラゲ。可もなく不可もなく、かなぁ・・・

如水（名古屋市東区）

　たいわんつけ麺（800円）　★★★　2006-229　地図

　お盆でもやっているラーメン屋を求めて如水へ。さすがに車の量も、客の数も少な目である。先月食べたつけ麺が秀逸だったので、もう１品のつけ麺メニューであるたいわんつけ麺も期待できそうである。少し待って、平皿に盛られた麺と赤く染まったつけタレが出てくる。堪らずに平太麺に喰らいつく。口に含めば恐ろしく舌触りが滑らかで、噛めばモチモチとした弾力感に富んでいる。それでいて小麦の風味が口の中にぶわっと広がって、つけ麺の麺としてはベストである。名古屋でも屈指の美味さではないか。さて、つけタレ。顔を近づけると、重厚な動物性の匂いがある。恐らくこれも飛騨牛脂を使っているのか。これを口にすれば、見た目赤くで辛そうだが、そんなことはない。むしろ、スープやミンチの旨さが前面に良く出ていて、このコクはいかにも如水、と唸らされる台湾テイストである。いや、ノーマルなつけ麺も良かったが、いや、これも良い。麺をつけてみると、ミンチや玉ネギを細かく切ったものが麺に絡んできて良い感じになる。カイワレ・メンマともさっぱりして、箸休め的に食う。つけタレの最後の一滴まで美味しくいただく。如水クオリティ、健在なり。

喜多楽（名古屋市中区）

　つけ麺アラビアータ（850円）　★★　2006-172　地図

　「１ day ５ of めんとも」第３弾。ぎんやから栄を通り抜けて喜多楽へ。駐車違反が怖くてコインパーキングを使ったが、お店の前にはいつものように路駐だらけだった。店の中に入ると、ここも満席。すぐに席が１つ空いて、つけ麺アラビアータを注文。しばらく待って登場してきたのは、とてもラーメン・つけ麺とは思えない１品。が、興味心をくすぐる。平皿に盛られた麺は中太でやや縮れたもの。茹でて締めた跡にボウルで油を和えていたが、なるほどペペロンチーノの様にガーリックが効いている。しっかりとした噛み応えの麺なので、見た目以上に重たい感じ。麺の周りにはガーリックスライスやチリペッパー、パプリカのカットしたものが添えられている。厚切りチャーシューは焦げ目がついて美味い。さて、真っ赤なつけタレ、いや、トマトソースはややとろみがあって、酸味は思った程はない。ただ、後味がかなり後をひく。辛さというよりは、むしろ塩っ辛さか。麺をつけて食べると、それがよく感じる。ソースの中には細かくベーコンをカットしたものが入っている。昼３杯目でもなんとか完食。ここまでくるとつけ麺と呼ぶより、つけ麺スタイルで食べるパスタと呼んだ方が良いかも知れない。

ら・けいこ（名古屋市東区）

　もりそば（650円）　★★★　2006-093　地図

　昼前に栄で所用を済ませると、ちょうど腹もこなれてきたか。ということで、東片端へと自転車を走らせ、先日ふられたばかりのら・けいこへ。禁断のら・けいこハシゴに挑戦してみようではないか。にじり口のような入口をくぐって中に入ると、店内は木をふんだんに使った小奇麗な作り。券売機で食券を買おうとするが、メニューが１種類しかない。食券を見ると、「半田コロナの湯」の文字が・・・　席に座るなり「来るの遅い」とご主人に凄まれる。いや、先日来たんですけど、真っ暗で。そんなこんなしてると、爽やかにぬめちさんがご登場。そう言えば、ぬめちさんに初めて会ったのが白水だったので、何か妙な縁がある。初めてなのでラーメンを頼もうとしたら、ご主人の奨めでもりそばに変更になる。茹で上がって大ザルに揚げられる麺の量が明らかにおかしい。明らかに多い。４・５人前はあるのではないか。これを２人で食べよというのか。丼から溢れんばかりの麺。ご主人曰く、６００ｇあるとのこと。果たして食べ切れるのか？　麺はやはり極太のものだが、栄のよりかは肌白である。そのせいか、凶悪さはさほど感じない。それでもハードな噛み応えで、顎が疲れて仕方ない。が、これだけの量でも食べさせる美味さを持っている。つけダレからは魚介の臭いが漂うが、味わってみれば甘くて濃くて、いかにもつけダレらしい。ぶよんぶよんと背脂が浮いているのも面白い。麺との馴染みも良い。さすがに麺を２／３位食べた頃からアップアップで、あとはもう惰性。最後は麺の欠片が残ったが、もう食べる気にはならなかった。もしハシゴでなかったら、何ｇ食べられるだろうか？　ともかく、ら・けいこのハシゴは危険ということで・・・

ら・けいこ（名古屋市中区）

　中華そば（650円）　★★　2006-092　地図　前杯

　自転車で動き回るのに良い時期になったので、小一時間走って栄へ。１０時前にら・けいこの前を通りかかると、ちょうどご主人が提灯を店の表にぶら下げていた。そう言えば、今年に入ってまだらけってなかったので、一番客で席に着く。１０時とは言え、続々と男性客が入ってきた。さすが、ら・け。中華そばを肉・メンマ入りで注文。先人が楽しんだという生卵トッピングを私もやってみよう。熊、いや、ご主人が盛り付けて完成。４ヶ月ぶりのご対面。野菜を掻き分けて麺を引きずり出すと、いつもながら凶悪な極太麺。がっちりとした歯応え。今日のスープはタレが表立っていて、ややベースは弱いか。朝一だからだろうか。趣を変えて、麺を溶き玉子につけて食べてみる。醤油が効いているので、すき焼風になって面白い。麺に飽きたら野菜で口直し。キャベツがえらく甘く感じる。チャーシュー、というか肉の塊、タレがビシバシに効いていて、ちょっと辛めである。これも溶き玉子につけて食べると美味い。ニンニクが結構入っていたので、今日は一日息が臭そう・・・

銀のくら（名古屋市東区）

　純みそらーめん（650円）　★★　2006-090　地図　前杯

あおい（名古屋市東区）

　中華そば（650円）　★★★　2006-070　地図　前杯

　３月４日（土）夜。銀の蔵に行こうとしたら店の場所が分からず、気づけば清水口にいた。ちょうどあおいの駐車場が空いていたので、そこに滑り込む。久々の高山ラーメンもいいか。店に入るとほぼ満席で、奥の１席だけ空いていた。ＴＶでＷＢＣ日本対台湾戦をやっていて、席に着いた瞬間に多村が先制３ランを打ち込んだ！　さて、中華そばが登場。鼻腔をくすぐるように、醤油色の濃いスープから甘く醤油の臭いが漂う。飲めば昆布や野菜の旨味がよく出ていて、醤油辛さは全くない。日本人の心に訴えてくるような美味さである。高山で食べるものよりも味が強いような気がする。スープに泳ぐ麺は自家製ということだが、平細の強く縮れたものでいかにも高山っぽい。太めのメンマは甘く作られていて美味い。バラ肉のチャーシューは適度な脂。最後に卓上の豆板醤を投入してみたが、入れなくても良かった。慈味に溢れた１杯。お店は４月中旬まで改装とのこと。

いまむら（名古屋市中区）

　中華そば　いまむら初期味拉麺（900円）　★★　2006-055　地図　前杯

　２月１２日（日）３杯目。内覧会の際に食べて、衝撃を受けたお店、いまむら。麺屋横丁の中では一番食べたお店である。１３時半に行くと、今日の３種の麺類のうち、背脂豚骨醤油拉麺はすでに売り切れていた。いまむら初期味拉麺を注文。店に入った時にはガラガラだった客席が、拉麺を待っている間にあれよあれよと埋まった。程なく独特な歪な器で拉麺が登場。お品書きに「ペペロンチーノの様なニンニク油の入った」とあるように、独特な臭いがスープから漂う。スープを掬うと、ショウガやニンニクの欠片がぞろぞろ出てくる。スープは鶏と煮干を合わせた上品な感じの和風仕立。麺は角が透き通ったストレートな角麺で、やや固めの茹で具合。今日は有無を言わせずチャーシュー２枚と味玉１個がプラスされて（もちろん有無を言わせず200円アップ）、具の彩りは華やか。チャーシューは特に縁の部分が焦げた感じがしているが、敢えてこの味を狙っているのか。ややクセのある味である。何か不思議な感覚に包まれた１杯であった。さらば、いまむら。

まるでん（名古屋市中区）

　黒玉味噌らーめん（880円）　★★　2006-054　地図　前杯

　２月１２日（日）２杯目。つしまからまるでんに看板を変えたのが、確か１０月だったか。半年も持たずして卒業とは、こはいかに？　ま、とりあえず食べておこう。入り口前に来ると、今日は１５０杯限定だという。おまけに、煮干を使ったものは売り切れとのこと。というか、作ってないだけと思われる。メニューを見て、当店おすすめという黒玉味噌らーめんを注文する。しばらくして、奥の厨房からラーメンが運ばれてくる。見るからに油が多そうだ。スープを口にすれば、あ、あ゛ぢい゛！　火傷しそうな程に熱い。少しトロミのあるスープには味噌の旨味がよく出ていて、かといって味噌辛い訳でもない。甘さも控え目で、なかなか美味い味噌。野菜や挽き肉の美味さもあるか。麺は札幌風の真っ黄色で縮れの強い太麺。スープとも良い絡みを見せている。味はやや甘めか。海苔には「ありがとう」「Thank you」「謝謝」の文字が書かれている。黒玉にはタレがしっかり染みていて、まるでピータンのように真っ黒である。チャーシューは１枚ものと刻まれたものが入っていて、味もそこそこ強め。仕方ないことだが、全体的に味が強めだった。さらば、まるでん。

ずん・どう（名古屋市中区）

　８０’Ｓ（750円）　★★　2006-053　地図　前杯

　２月１２日（日）、今日で麺屋横丁から３軒が卒業とのことで、記念に食べに行く。最初にどこに行くか迷ったが、オープン初日に特命係長さんと一緒に入って、北海道のテレビ局からインタビューされた思い出のずん・どうに決める。考えてみれば、この店にはそのオープン初日にしか来てない。初日と最終日しか来てないって、ひどい客だ。１番乗りで入って、１番人気という８０’Ｓを注文する。最終日ということもあってか、店員さんの威勢がえらくいい。威勢が良すぎて、耳に痛いくらいである。程なく、８０’Ｓが登場。刻みネギがスープの表面を埋め尽くし、中央には揚げた玉ネギが盛られている。黄金色のスープを飲めば、油のくどさはほとんどなく、あっさり系。かと言って味が薄いわけでなく、ネギの旨味も程好く出たスープ。中太の麺はやや縮れが入っているもので、柔らかめの茹で加減。ズルズルと食べる。揚げたタマネギは食べているうちに自然とスープに浸かって、ヘナヘナになる。風味を劇的に変えるものではないが、まぁいいか。チャーシューはロール状のバラ肉。やや味は抜け気味だが、函館ラーメンなら味が強くなくても仕方ない。やっぱりインパクトに欠けるなぁ・・・　さらば、ずん・どう。

光泉（名古屋市中区）

　釜あげそば（900円）　★★★　2006-031　地図　前杯

　栄での大仕事を終えて、仲間３人と光泉へ。土曜の夜だと、さすがにサラリーマンの姿はない。お品書きを見ると、冬季限定で釜揚げが登場していたので、迷わず注文。ここまでぶっこ麺の影響が及んだか。あの麺が釜揚げになると、果たしてどんな食感になるのか楽しみである。しばらく待って、いつもの重そうな丼で麺が運ばれてくる。あのぶっとい麺が丼の中に泳いでいる。極太麺はいつもながらもっちりした食感で、口の中をぎっしり埋め尽くす。風味も良く、食べ応えがある。麺の表面が次第にぶよっとしてくるのは仕方ないが、思ったよりその進行が早い。鉄鍋に入ったつけタレは、盛りそばと同じで魚ダシの匂う甘酸っぱいもの。麺との馴染みも良い。つけタレの中のメンマは、シャキシャキとした食感。中に沈んだ大判のチャーシューもタレの味がよく染みて、躊躇わず食べ切る。疲れた体を満足させてくれる１杯。

いまむら（名古屋市中区）

　魔性の支那そば中華塩味（750円）　★★　2006-030　地図

　いまむらが麺横から２月１２日で卒業することになった。１年経たずして７店中５店が卒業とは・・・　若干早いが名残を惜しんで、いまむらへ。１１時２０分に入ったが、もしかしたら、１番客だったかも知れない。今日は魔性の支那そば中華塩味を注文。透き通ったスープに水玉模様の油が浮く。（続きは後日・・・）