臺大（名古屋市西区）

　
　坦豆麺（850円）　★★★　2008-121

　２１時ちょうどにお店に到着。ランニングフリーＳ号を降りた瞬間に、おかみさんが閉店の案内を出しに外に出てきた。ギリギリセーフ。臺大でも「至福の一杯」の企画で坦豆麺があったので、これを注文。ご主人、いつもどおり手よりも口の方が動いている（笑）　肌色一色に染まったスープからは、まさしく豆の匂いがたつ。レンゲをつっこめばかなりクリーミーで、まったりとした大豆の甘味が楽しめる。大豆に豆乳を合わせてミキサーしたものを混ぜているので、そりゃあこれだけ豆の味がするわけだ。これまで、ありそうでなかった味かも。肌の色の濃い麺は、やや硬めの茹で加減。縮れが入っているので、スープとよく絡む。水菜が器の中を一巻き。アクセントで糸唐辛子がピリリ。ミンチはスープの味に埋没してしまい、今一つ味を楽しめなかった。ご主人とのトークを楽しみつつ完食。イソフラボンの過剰摂取は大丈夫かな（笑）　ゴールデウィークは休み返上で営業するらしい。

　住所：名古屋市西区中小田井3丁目390　電話：090-8078-1125
　　

麗江（名古屋市西区）

　鶏そば（650円）　★★　2007-168

　麗江。以前からその存在は聞いていたが、先日k麺師匠が訪れて絶賛していたので、ついに行くことにした。夜１０時過ぎに到着。控えめな灯りの店内は、内装や小物が中国のもので溢れている。雲南酒家とあるから、店の名前は雲南省の街・麗江からとったのか。あの街並は一度見てみたいなぁ。さて、一直線のカウンターは無人。k麺師匠が一誠級と評した鶏白湯はいかほどか、鶏そばを注文する。小鍋でスープを整えて、白く歪な器に注がれる。見事な乳白色のスープは、ドロドロでもなく、サラリでもなく、レンゲが程好く重くなるとろみがある。飲んでみれば、なるほど、ストレートかつ綺麗に鶏の風味を引き出したスープである。しっかりと鶏の旨味を感じるが、弥七・一誠・雫のような洗練された旨味やコクには及ばない。（というか、３者が素晴らし過ぎる。）　麺は中太で麺密度の高そうなもの。もちりとした食感だが、もう少し軽くても良いかな。３枚入ったザーサイは独特の塩気とクセがある。５・６個入った鶏肉は、指先大程の大きさで、柔らかな歯応え。鶏鶏星人としては満足の域には達しないが、名古屋では貴重な鶏白湯であることには間違いない。

　住所：名古屋市西区上名古屋3丁目22-16　電話：052-522-4821
　

臺大（名古屋市西区）

　極盛 臺黒麺・特魚（冬）（980円）　★★★　2007-002
　
　所要で１０時前に下宿を出たので、そのまま一気に臺大まで。が、道があまりにも空いていたので、１０時半に店に着いてしまった。店の前の駐車場で待っていると、怪しいと思ったか、ご主人が出てきた。スイマセン、こんなんが今年の１番客で。そうこうして、１１時よりも早く店に入れてもらう。何やら新メニューが登場したのというので、券売機でそのメニューを探す。「極盛 臺黒麺・特魚（冬）」って、覚え辛い名前だなぁ（笑）　作るのに時間がかかるということで、カウンター席に座っていつものようにご主人と話し込む。これもこの店の楽しみの１つ。手間隙かかった１品が順々に手渡される。ザルに盛られた太麺は黒ずんで蕎麦のような肌色。ツルツルとした滑りには乏しいが、その分歯応えが凄い。口の中を麺が弾けるように踊る。風味も豊潤。大きな器に入ったつけタレ、豚骨ベースに魚介系がこれでもかと利いている。それもそのはず、つけタレに麺をくぐらせれば、魚粉やら干し海老がわんさかと付いてくる。これは反則気味（笑）　といって、くどさも辛さもないので、スープ割りをしなくても、そのまま飲めた。別皿には具が１０種盛られている。とろろ・ネギ・モヤシ・大葉・揚げ・オクラ・チャーシュー・煮込軟骨チャーシュー・海苔にオレンジ。これらを麺の合間に、または麺に絡めて食べればまた美味い。煮込軟骨チャーシュー、トロっとゼリー化した軟骨部が堪らない。麺は280ｇもあるということだが、それでもまだ食べたいと思わせる１品。楽しかった。

　住所：名古屋市西区中小田井3丁目390　電話：090-8078-1125
　　

一徳（名古屋市西区）

　いっとくらーめん（680円）　★★★　2006-108



　住所：名古屋市西区児玉2丁目25-29　電話：052-522-0912
　

臺大（名古屋市西区）

　塩魚香麺（700円）　★★　2006-001


　住所：名古屋市西区中小田井3丁目390　電話：090-8078-1125