冬でも心ほかほか @ 土屋（東村山）

季節感が楽しめるお店って、とても好き。

旬な食材を食べさせてくれるのはもちろん、
「夏は夏の草の香りがして…」
「冬は暖炉にかけたヤカンの湯気の香りがして…」みたいに、
その空間というか雰囲気が季節ごとに違って感じて「あぁイイ季節だなぁ…」って思えるような。


そんな季節感を楽しみたいと思って、
今まで暑い季節しか行ってなかった 土家 さんに「寒～い日に行ってみよう！」ということに。


きーーーーーん！！　と、この日はホントに冷え込んでる。
実は、ちょっぴり「雪見酒」を期待してたのだけど、
やっぱり近年は、なかなか雪が降るまでにはならないなぁ。


さぶいさぶい！って言いながら玄関をからから…っと開けると、
中からは暖か～い空気が。
この瞬間って、すんごい幸せ～～～。


冬の土家さん…やっぱり良いなぁ。
「ああ～、暖かいなぁ。」って思える空間もそうだし、
外から入ってくる太陽の光が…なんて言ったらいいのかな、冬らしい柔らかい感じ。


カウンターの右端に座ったのは初めてなのだけど、ここからの玄関の眺めもすてき。

徳利や蕎麦猪口がいっぱい♪

で、ふと気付いた！

天井ってこういう風になってたんだぁ。

なんかイイな、やっぱりこういう造り。
ちなみに、ここは古民家を改築したお店とはいえ、
家の土台以外は全部店主の土家さんが造ったというからスゴイ。


この日の日本酒メニューに載っているのは、満寿泉　 鯉川　手取川 山廃

でも、電話予約した時に
「日本酒、何か用意しておきます。」と仰ってくれた土家さん。
え～～、私、そんな飲兵衛な印象を与えちゃったかなぁ。（って確信犯だろ～）

そして、メニューには載せていないのだけど、遊穂 ゆうほのしろ を出してくれる。 
おりがらみで、ちょっとしゅわしゅわ。
最初に飲むのに美味しいな～♪

さてさて。
お蕎麦屋さんだけど、当然！蕎麦前が超たのしみ～！

お通しからしていい。芹と柿の白和え

芹もいいし、柿の自然な甘みってホントに白和えに合う。

「夏との違いを楽しむ」という意味では 蕎麦豆腐 は欠かせない。
うわ～～！すてき。
夏はこんな感じに ”涼しげ～” だったけど、同じジュレ使いでも何だかあたたか。
食材も、夏の華やかな果物使いとは違って、海老を使って見た目もいいなぁ。

旬の野菜の炊き合わせ も、冬満載だぁ♪

梅の形の大根に人参が、まだ”新年”っぽさがあって良いですネ♪
キンカンもおいし～！

それに、食材の色合いと器の相性も、夏と冬とで考えられてるな～って思っちゃうのは私だけ？
ほんと、土家さんって美味しいだけじゃなく、こういう見た目にも楽しませてくれる。

ゆっくりゆっくり飲んでいると、つみれ汁 をおまけで出してくれる土家さん。

うわ～～！温まります(>_<)！


日本酒は、最初のしろのゆうほの後はお燗に。

土家さんは陶芸も趣味でやってるそうで（でも、もう”趣味”って言えないレベルじゃありませんっ？！）
この日の徳利も、どれもこれも魅入っちゃう。

「なんか良い感じに市松模様がてきまして。気に入ってる一つです。」と。



この徳利も面白い。
まだらの所だけ、手触りがツルツルなのだ。どうやってこんな模様を作るんだろう？

って、土家さんに聞いてみると、色んな焼き方の工夫を語ってくれる。
「へぇぇ～～！！徳利を横に倒して、そんな焼き方あるんですね！」って、目からウロコ！


カウンターだと一緒にお話がいっぱいできて、とても楽しい♪
おつまみ2つ頼んだだけのに、この日も会話に盛り上がって、気付けば最後のお客になってるー(>_<)！！


冬ならでは…と思い、辛み大根おろし蕎麦 を。

大根おろしがさっぱりしてイイーー！！

蕎麦も黒い粒々が相変わらずしっかり。

普通に一人前は、飲まない人にとっても少ない量ではないと思う。
なのに、飲んでつまんだ我々も、土家さんの蕎麦はぺろりと食べれちゃう。


蕎麦の後の楽しみは、そば湯だけじゃなく、その器も！なのだ。

これも土家さん手づくり。
そいえば…蓋って作るのが難しそう？！
「へ～～。直径図って…でも焼いてるうちにずれちゃいません？！」
なんて話にも、花が咲いてしまう。


それにしても。
カウンターから漏れる光がやっぱり良いなぁ。

時間が経つとともに、光の入り方も変わってくるのが分かる。
昼から飲むってこういうのも楽しめるな～♪


「冷えますから、膝掛けをどうぞ。」って気を遣っていただける事も、
湯気がほかほかと暖かく感じることも、
お燗がより一層美味しく味わえることも、
蕎麦前のつまみも蕎麦も、旬の食材がとっても冬らしくて楽しめることも…

この日も、美味しさだけじゃなく、「冬の土家」さんを、し～～～っかりと満喫しちゃいました。


[土家]
東村山市野口町4-18-1
042-392-9457
11:30～14:00 / 17:30～20:30
水曜定休
禁煙
蕎麦懐石は要予約


[以前の日記]
・2010/7/4 土家さん手作りの器
・2009/9/2 蕎麦懐石