"注：吹き出します" の扱い方？！ @ 日乃丸酒場うのすけ（四谷三丁目）

2013-02-13 21:04:46 | 日本酒を飲む @ 関東

行ってみたい新しいお店はあるし、でも馴染みで最近行ってないお店もあるし、
「ああー、あっちもこっちも行きたいー(>_<)！」
と思っていつつも、なぜか同じお店に立て続けに行っちゃう事がある。

日乃丸酒場うのすけ さんも、この前行ったばかり　だけど再び♪

大東京新酒祭 も、まだやってま～す。

最初はやっぱり IPA！
またまた聞いたことのない、面白い銘柄を出してくれる。
こぶし花ビール 。

埼玉県は羽生市にある、とってもとっても小さな醸造所らしい。
うのすけさん曰く、
「ここ、商売っ気ないからさー（笑）。買いに行かないと手に入んないんだわ。」

でもすっごい美味しい！
しっかりと造ってある味わいだし、IPAの中でも好みな味わいだ♪

お通し3品。
温かいお椀は 鶏のポタージュ 、あとは おから に パルメザンチーズ入り茶碗蒸し 。

私はビールからだけど、友達は シードル から。

長野県の はすみファーム という日本一小さい？！ワイナリー。
地元産の 紅玉りんご で造っているんだなぁ。

飲んでみると "キリ！" とした味わいでビックリ！
グラスに顔を近づけると "ふわ…" と、とてもりんごの良い香りがしつつも、
実際に口の中に入るとすんごいキレが良くて、食事にもとっても合いそう。

さすが、うのすけさんが仕入れるだけあるシードルだなぁ。

肉フェス も、まだやってる♪

この日はあるある、いつものヅケマ 。

ねっと～り、もっち～り。
こんなの他で食べたことなくて、初めて口にした時は衝撃を受けたものだ。

シュワシュワで面白いのがあるよ、と言われて最初に冷たいので飲んでみたのが、
川鶴活性にごり香雪 。

ラベルには "注意：吹き出します" って書いてあるから、
「開栓するのが大変そうですねー。」と言うと、
「全然！！！」と即答するうのすけさんの言葉に、ちょー力が入っている。

吹かないやり方ってのがあるんだよ、とな。
実際に開栓するのを見ようと思ってたら、
友達と喋ってる間に、隣のお客さんにいつの間にか出してて見れなかったー(>_<)！

ちなみに、そのポイントとは…

　1：温度はしっかり冷やす
　2：瓶をヨコにして蓋を開けるなどしてガスの通り道をスグ作る
　3：吹きこぼれそうならそのままグラスに入れちゃう

ふーーーむ。納得。
納得だけど、自分でやろうとしても果たしてできるのか？！（笑）

肉フェスメニューの１つ、トンコツのマース煮 。

一人前を2つのお椀に出してくれちゃいました♪
お肉の部分だけじゃなく、ナンコツがほんっとに柔らかくなってるし、
マースの塩気と麹が使ってあるのかな？出汁まですんごい美味しい！

野菜が食べたいね～。
という事でメニューにある 中国・東北区風シャキシャキサラダ を。

どんな "シャキシャキ" なのかな？　と思ったら、
ジャガイモ だぁ！
サッと火が通してあって、シャキシャキ感いっぱい。

次からはお燗が飲みたくなって、オマカセでお願い。
菊勇吟醸原酒 。

2010年度醸造のだ。
うのすけさんの家の冷蔵庫にあったのを、ずっと忘れてたんだそう（笑）。
ほっこりしちゃうお燗だなぁ…。

野菜の話しをしていると、
「今日はメニューには書いてないけど、良い ほうれん草 が入ったよ。」とな。
それは食べてみたい。

ほうれん草の味わいがちゃんと楽しめるよう、シンプルなバター炒め 。
程よく歯ごたえも残ってて、何よりほうれん草がホントに自然に甘みがあって美味しい。

日本酒は、前回と同じようなラインナップで、
たまの八重桜復刻版　に…

鍋島特別本醸造 。

そして、初めて見るお酒も。
白龍純米無濾過生原酒 、新酒だけどぬる目にお燗。

交換してくれるお猪口がまたステキー！！
金魚は外から絵付けしてあって浮き出ているのだ。
薄～くて、ぬる目のお酒が優しく口の中に入ってく…。

さて。
そろそろ最後のつまみ、な時間かな…？！
「ちょびちょび系で今日のイチオシを一品お願いします！」とお願い。

すると
こんなのを出してくれて、一瞬見た目に「？？」。これは…

"今日の緊急超ヤヴァメニュー" という 増田養鶏場の卵の黄身の味噌漬け だそう。
こ…これは、ほんとにめちゃヤバいウマさ。。。なんって濃厚なんだ！
チビチビ…っと舐めながら、これだけで2合くらいは飲めちゃう。

とかいってたのに、さらにこの前出してもらった時にも感動した、
イカ丸干し を出してくれる。

この大きさでホタルイカじゃないっていうのが、ビックリなんだよなぁ。
普通のイカのサイズを考えると、どれだけ凝縮されてるんだか。

お燗は 龍勢特別純米無濾過生原酒初しぼり で〆。

これも新酒だけど、お燗にして全然崩れない旨さ。

この日は、早めにお店を出なきゃいけなかったのだけど、
「えーもう帰っちゃうのー？」
と、口をとんがらせて言ってくれる、うのすけさんの言葉がまた嬉しいなぁ～。

初めて来た時だって十分に感動したけど、
こうして何度も来るうちに、
どんどんその深さを感じられるようになって、
どんどん好きになってきちゃう。

おっとこ前な、うのすけさんも♪