春のエネルギーにアジャスト料理

菜の花を大蒜で炒めるだけの超シンプル料理あ～んど季節はずれ（笑）

ちょっと、春のトラブル解消レシピを作る必要がありまして・・・

春は「肝」の季節といわれています。
肝はエネルギーを動かす原動力となる臓器で、

春は季節のエネルギー自体が「芽吹き」の季節ですから、
肝もエネルギーを芽吹かせるように
冬の間動きの少なかったエネルギーをプッシュアップしてくれます。

この原動力の肝がスムーズに働いてくれたら、
春の養生はバッチリＯＫになるのですが、

そーはいかないコトもある

そんなときに、菜の花と大蒜の炒め物をどうぞ。

「菜の花」はエネルギーを動かす肝の働きを助け、
「大蒜」は温めながら、エネルギーを動かすのを助けてくれます。



刻んだ蜜柑の皮を散らしているのも、ポイントの１つ。
蜜柑や生姜やネギなどの香りものは、

エネルギーをめぐらせる働きを持ちます。

春先になって、「ため息」がたくさん出る方には特にオススメ


＜材料＞
　大蒜１かけ　菜の花８０g　油小さじ２　蜜柑の皮　塩

＜作り方＞
１．大蒜は薄くスライスする。菜の花は良く洗ってざく切りにする。
　　軸の硬く太い部分は斜め細切りにする。

２．フライパンで油を温め、大蒜を炒める。良い香りが上がってきたら
　　菜の花を加えて強火で一気に炒める。
　　途中塩をふって炒め、菜の花のエグミを調和させる。

３．器に盛り、蜜柑の皮のみじん切りを散らす。


あまりにも「アッ」とゆー間の料理ではありますが、
薬膳理論に則っているのが楽しいところですね
ちゃんと「意味」があるのよん

これを応用して、ものすごく美味しそうなものが作れそうなので
春の養生コース４月or３月のメニューは洋食になる可能性が高くなりました

春のコースはお菓子も多めになる予定ですし、
口にうまいシリーズ系になりそー・・・かなぁ？　

未だ、Ｐｏ子にも不明なり。いぇい

マクロビオティック薬膳研究会
http://hwm3.gyao.ne.jp/happygolucky/

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