四十萬谷本舗のかぶら寿し

青かぶらにサンドイッチされた鰤の熟れ鮨に癖があると言われたんだけど
琵琶湖のニゴロブナを使って作る鮒寿しを知っている私にとって
なんでもない味でした。
つまりいただき易いということです。

料亭の女将さんから毎年この時期になると取り寄せる老舗、金沢の四十萬谷本舗製とのことでした。
きっとお高いんだろうな～と思って検索してみると案の定。
私にはとても買える代物ではありませんでした。