大根か？梅干しか？〜デドックス効果のウソとホント

　｢自作ヨーグルト奮闘記｣でも書いたが､ヨーグルトだけでは便秘には効かない(多分)事がわかった。しかし､豆乳ヨーグルトにして少しずつだが変化が見えてきた。
　更に､種菌を動物性乳酸菌から植物性にしてから､便秘はともかく腸の具合がだいぶ良くなった気がする。
　単に乳酸菌を外部から取り入れるだけでは､約3万種類(100兆~1000兆個=1.5kg~2kg)ものバクテリアが生息する超複雑な腸内環境を整えれるほど単純じゃないのかもしれない。

　一方で私は天ぷらが大好きで､大根おろしをかけて食うと不思議と胃凭れを起こさない。
　何故かと思い調べてみると､生の大根には油やタンパク質を溶かす酵素が含まれ､その上デドックス(解毒)効果もあり､便秘にも効くらしい。　
　実際に､大根を生で食い始めてからか､不思議と便通が良くなった。

便秘解消の救世主現わる？

　実は､”梅流し”というデドックス･ダイエットを初めて知った。2日間ほど断食し､大根と梅干しを煮たスープを便意を催すまで飲み続け､宿便を全て洗い流すという一種の荒業である。
　しかし人には元々､断食により腸内が空になれば､腸の持つ”自浄作用”により宿便を自動的に洗い流す”天然のデドックス効果”があるらしい。故に､梅流しの効果は？？である。
　確かに､梅干しに含まれるクエン酸やマグネシウムや乳酸菌が腸の蠕動運動を活発にする事が知られてはいるが。

　そこで､豆乳ヨーグルトに梅干しを潰して入れたら､これが非常にイケる。梅干しとヨーグルトの相性の良さを実感した。
　もし､大根と梅干しが便秘改善の立役者になるとしたら？
　確かに､生の大根を食い始めてからというもの､朝一番に便意を催す事が多くなった。自家製アンコも便秘解消には大きな効果を発揮してくれたが(｢あんこパワー｣参照)､下剤に負う所が大きく､服用後の12時間後(昼過ぎ)に便意を催す事が殆どだった。
　しかし､大根おろしを食う様になってから､何とか朝一番で排出できる様になった。まだ2週間ほどだが､この状態が続くのを望むだけだ。

　因みに､生の大根には､でんぷんを分解するジアスターゼやたんぱく質を分解するプロテアーゼ､脂肪を分解するリパーゼなどの消化酵素が豊富とされる。
　それに､大根の辛み成分である”イソチオシアネート”には､脂肪を燃焼し活性酸素を分解し､代謝をUPする。それだけでなく抗癌や抗菌作用もある。
　大根も梅干しもデドックス効果があるとされるが､デドックスには断食が不可欠で､普通の食事ではその解毒効果は期待できない。
　そこで､デドックス効果はウソか？本当か？私なりに検証してみたいと思う。

デドックス効果のウソとホント

　2005年から06年にかけてデトックス(解毒)ブームがあったのを覚えてるだろうか？
　老廃物や活性酸素､ストレスから体脂肪といったものまで､すっきり出そう(消そう)という健康法だ。
　それまでココアブーム(1995年)､赤ワインブーム(97年)､血液サラサラブーム(03年)など､何かを摂取しプラスの効果を得る”足し算の健康法”が主流だった所に､”引き算の健康法”が登場し､女性を中心に注目を集め､ブームとなる。
　そして､食物繊維や善玉菌で腸をきれいにするファイバー･デトックスのブームが起きた。もう1つは､上で述べた”引き算の発想”を極め､食事を抜いて心身をリセットする断食デドックスだ。
　以下､｢デトックスにブーム再来？｣から一部抜粋です。

　”胃腸の処理能力を超えた食べ物は宿便という形で腸内に留まり､腐敗を始める。この時に腸内の悪玉菌がまき散らす毒こそが最も深刻な毒だ。それを出す為に最適なのが断食と少食である”
　こうした昭和初期に生まれた｢西式健康法｣は多くの人に受け入れられたが､エビデンスが不十分だった。
　例えば､食物繊維によるデトックスの背景には､”体の毒素の7～8割は腸から排出される為､腸こそが最大の解毒器官で､腸の機能を調整して便通を良くし､毒素の排出力を高める事が必要”との考え方があったが､これを裏付ける科学的根拠は見い出せなかった。
　また､”少食や断食を行うと､体脂肪が分解されケトン体という物質ができ､脳のエネルギーになりダイエットにもなる”という考え方が示されてたが､それを裏付ける人試験データもまだ殆どないという状態だった。
　食物繊維をとり続けた時の便通改善感や食事を抜いた時に得られる爽快感は､体験した多くの人に共通であった。しかし､実感による部分が強かったせいもあり､やがてデトックスブームは収束する。

腸と断食のエビデンス

　デトックスブームから約10年が経った今､食物繊維と腸の関係､そして断食･少食(カロリー制限)は､世界の医学界が注目する最先端の医科学に躍り出た。
　まずは腸だが。老廃物や不要な重金属などを排出するだけでなく､全身の健康維持に関わる中枢的な器官である事が明らかになった(イラスト参照)。つまり､腸の不調がメンタル面まで含めた全身の不調に大きく関わってるのだ。
　そして､食物繊維も便通を良くするのみならず､腸に住む有用菌の餌になり､これら菌が作りだす物質がエネルギー代謝や血糖のコントロールに関わる事や腸内の免疫物質を作る事が解ってきた。
　また､粘性の高い繊維には過度な食欲を抑制する働きがあり､食物繊維を多く摂取する事で乳がん発症リスクが低くなるとのエビデンスもある。また､脳梗塞を防ぐとの報告もある。

　もう一つの断食･少食はどうか？
　こちらは､ダイエットばかりか様々な病気のリスクを下げ､寿命の延長に繋がるかもしれないという報告が目白押しだ。
　つまり､常に好き放題食べる飽食や過食が体にとって”毒”であり､そのデトックス法としての断食･少食のエビデンスが揃ってきたと言える。
　例えば前に触れた､断食時に輩出されるケトン体の主成分(β-ヒドロキシ酪酸)には､身体機能や認知能を高める働きがある事が判ってきた。因みに､19人の男女が1カ月のうち5日間を通常の1/3~1/2の摂取カロリーに落とし3カ月過ごした所､ケトン体値が終了時に3.7倍に上がった。

　また､24時間ほど断食するとオートファジー(自食作用)が活性化する事がマウスの試験で明らかになった。更に､オートファジーが働く事で､全身の細胞や組織で再生力が高まり､多くの疾患のリスクを低下させる可能性がある事も報告されてる。
　つまり､断食は細胞レベルからデトックスを促す方法だったのだ。

デドックスブームは再来するのか？

　16年からのブームが､食物繊維が多く腸にいい食品や乳酸菌･ビフィズス菌をとる”腸活”である。
　食物繊維を多く含む代表的な穀物である大麦やグラノーラやグリーンスムージーといった商品がヒットしてる現状を見ると､食物繊維が”おなかの調子を整える”から”ファイバーデトックス”を経て､”ファイバー3.0”の時代に入っていると言っていい。
　こうした流れがデトックスブームの再来に綱がるかは､エビデンスを伴うストーリー性豊かな大型商品が登場するかにかかってくる。
　また､デトックスや解毒･体内浄化といった表現は､薬事的に商品の訴求に使用できないので､伝え方の工夫も必要だろう。

　江戸時代の儒学者･貝原益軒は｢養生訓｣の中で､”食事は腹7､8分でやめる。食べ過ぎると病気になる危険性がある。食事が原因で病気になったと思われる時は飲食を断つ事”などを挙げ､断食･少食を勧めていた。
　つまり､デトックスはそもそも生活の知恵として日本人に根付いた考え方と言える。ただ､現代の満ち足りた食生活の中で忘れ去られがちなだけだ。
　10年前と違い､説得力のあるエビデンスが後押ししてくれる環境も整った。
　ブームが起こる可能性は十分にあるだろう。
　以上､日経BPからでした。

最後に

　私も若い頃､予備校の先生に断食を進められた事がある。その先生は80を超えてたが､躍動感に溢れ､まるで”スーパー老人”みたいだった(笑)。
　小さい時は病気ばかりで､いつも親に迷惑をかけた。ある時断食と出会い､週1で取り組んだら病気一つしなくなったと。
　君たちはまだ若いから週に2回は断食できると教えてくれた。
　勿論私は断食などやった事はないし､今になってできる筈もない。

　ただ､CGにのめり込んでた時期､3日間食事をしない事があった。初日に禁断症状が現れ､それを通り越すと快感に変わった。血液が全て入れ替わり､サラサラになるのが実感できた。脳内はケトン体で充満し､体中は免疫が向上し､全く別の人間に生まれ変わったような感覚を覚えた。
　コラムで言われてるのと､全く同じ状況である。
　食わない事で身体の免疫を高め､脳内や腸内を活性化させ､健康と長寿につなげる。
　ウソみたいなホントの話だが､飽食が当り前となった現代人には耳に痛いだろうが､美しく健康に生きるとはこういうもんだろう。

　1日2食をずっと続けてる私だが､それに慣れると2食でも多いと思う時がある。同じ様に､飽食に慣れるともっと食いたいという欲望が人類を支配する。
　そういう私も大食感だった頃がある。食っても食っても満たされなかった時代。しかし､食わないという事は内臓を休める事になるのだから､空腹というのは健康を維持する為の最終手段でもある。
　今になって思えば､信じられない程の食欲ではあったが､生存という視点で見れば､逆行してた訳だ。

　たまには､何も食べるものがない事に感謝する。これこそが人類に課せられた最高の生存戦略なのかもしれない。