硬くなりにくい餅の作り方

先日　大福を作ったが　夕方にはすっかり硬くなってしまった

餅に砂糖などを混ぜると硬くなりにくいらしい
試しにやってみた


分量は　もち米１升に対し　砂糖１００ｇ　小麦粉１００ｇ　塩５ｇ　ぬるま湯５０ｃｃ


まず　塩をぬるま湯で溶かしたものを　砂糖・小麦粉と混ぜ合わせておく…Ａ






もち米を蒸しはじめ　湯気が出てきたらＡを入れ　さらに蒸す





餅をつく







きな粉 や くるみ味噌をつけて出来上がり

夕方　食べてみましたが　少しは硬くなっているものの　もちもち・シコシコでまずまずの柔らかさでした