少し前から話題になっている 「塩麹」を作ってみました
私が購入してきたのは 低温乾燥の麹200g入りです
乾燥していない麹の場合は水の分量が異なります(少なくする)
材料 麹200g、塩70g、水350g
まずは麹を手で揉むようにして よくほぐす
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/81/6926e7ee7fca1d6cf374385b5cf95895.jpg)
ほぐした麹に塩と水を加える
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/e0/54904fd170a1a32c62368170665660ac.jpg)
甘酒状になるまで 十分に手で混ぜ合せる
手の熱が麹に伝わることで 発酵がよくなる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/b5/6d6310726e308a02103cb921e95d9dca.jpg)
密閉容器に入れ 常温で10日間保存(夏は7日ほど)すれば 出来上がり![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/atten.gif)
ポイント
毎日1回かき混ぜること
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/dd/dedb7da8d09608232da0d0d0b715253e.jpg)
10日後をお楽しみに![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
私が購入してきたのは 低温乾燥の麹200g入りです
乾燥していない麹の場合は水の分量が異なります(少なくする)
材料 麹200g、塩70g、水350g
まずは麹を手で揉むようにして よくほぐす
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/81/6926e7ee7fca1d6cf374385b5cf95895.jpg)
ほぐした麹に塩と水を加える
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/e0/54904fd170a1a32c62368170665660ac.jpg)
甘酒状になるまで 十分に手で混ぜ合せる
手の熱が麹に伝わることで 発酵がよくなる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/b5/6d6310726e308a02103cb921e95d9dca.jpg)
密閉容器に入れ 常温で10日間保存(夏は7日ほど)すれば 出来上がり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/atten.gif)
ポイント
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/dd/dedb7da8d09608232da0d0d0b715253e.jpg)
10日後をお楽しみに
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