塩麹 鳥胸肉

3月29日

頑張って少し遠くまで歩きに

小さな春は見つけられるか

土手の桜の蕾は　まだ硬い


晴天で雪融けが一気に進む

消えてゆく形もさまざま・・・波模様

雪が融けた所には　ふきのとうが次々顔をだす
　　　

キラキラ流れる水も春らしい
　　　

鳥もメス争いケンカ
　　　



散歩帰りに道の駅で買い物

いろは肉店の肉だんご・・・タレが美味いよ



おばちゃんに　「先日　生キクラゲ購入し美味しかった」と言うと
今度はこのキノコ食べてみてと勧められた

白柳松茸・・・松茸　名前が美味しそう

さっそくイカ・ネギ・ウインナーと炒めてみた

くせがなく　シャキシャキした食感が美味し～い・・初めて食べた


夕食は2日前に塩麹をつけておいた鳥胸肉（厚い部分はそぐように開いて均一に）

皮から中火で焼き　返して蓋して蒸し焼きに　味は軽く塩コショウだけ

胸肉なのに　パサつかないし　塩コショウだけでも　塩麹効果で旨味もあるある

大成功