ブログを引っ越しします。

パンを販売する準備もぼちぼちではありますが進んできています。

パパゲーナを閉店してからの４年間、細々とですが、
気にしてくださる方へ向けてこのブログを書き続けてきました。
名残惜しい気もいたしますが、新しいパン屋のホームページへ移行していきたいと思います。

新しいHPやブログが整うのはもう少し先になりそうですが、
今後はyupi bakeryから元気に発信していきたいと思います。

新しいホームページ

今までありがとうございました。
今後ともよろしくお願いいたします。

石窯でパンの試作を始めています。

石窯完成からずいぶん時間が経ってしまいましたが、元気で石窯パンを焼く準備を進めています。

とりあえず昨年末から半年分の薪の調達をしていました。
製材所さんから買うのですが、4m 原木を製材するときに出る端材を分けてもらいます。
トラックで運んでもらったり、軽トラで何往復もして取りに行ったり。
友人に格安で分けてもらったり。

それを９０センチに切ります。
チェンソーが使えたらいいんですが、まだ持っていないので丸ノコで地道に切りました。
（でもこれは危ないので他に方法を検討中。）
半年分確保出来たのでようやく試し焼きです。

先週から週に３回ほど焼いています。
石窯の水分が抜けていないのと私が慣れないのとで、なかなか温度が上がりませんでした。
今日、ようやく満足のいくパンが焼けました。
それでも何度も焼くには温度が下がっていってしまうのが課題でしたが、
今日、すごく良い事を思いつきました。
人間、『窮すれば通ず』。
試してみるのが楽しみです。

何もかも手作りでしているので、あっという間に時間が過ぎていってしまいます。
手作りの中でもヒットなのが、ホイロ（加湿温機）です。
母屋の床材や壁材などの端材を使って箱と棚を作りました。
熱源は炭です。
２回ほど使いましたが、とっても良く機能しています。

２月いっぱいは試し焼きをします。

思いの外、このブログを見ていただいているので、
写真はありませんがとりあえず報告します！