春の野菜で好きなものは？

この時期、畑にある野菜の中では菜花（摘み菜）が旬です。
というより、緑色野菜は菜花しかありません。

お彼岸の頃は、収穫の時期ではなく野菜達の撒き時です。



春の七草にもセリ・蕪・大根しか出てこないように、
今の時期、菜花はとても貴重な葉物野菜で美味しいのです。