かぼすマーマレード

『　かぼすマーマレード　』を作りました。

１８時頃に完成！

１４時～１８時、、、アァーーーッ、疲れた。

ずうっと、立ちっぱなし！

腰にダメージが・・・海老ぞりに腰を反らすと・・・気持ちが良い！

何も考えずに、ビンをチョイス！

１ビンと半分の量、、、ビンの大きさ、間違えた！

４時間の成果物が、コレ！



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苦みの抜きすぎは、マーマレードとしては・・・

と言って、残り過ぎも・・・

その加減が、わからず！

本・ネットレシピ等には、「　３回茹でこぼす　」と。

それに従い、３回茹でこぼした。

これが、正解なのか？

まぁ、自分が美味しければ　良し！　とします。

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具材の量：６１０ｇ

砂糖の量：２６６ｇ

蜂蜜の量：１００ｇ

４０％の砂糖だと、苦さが・・・

１０％追加だと、まだ苦さが・・・

もう１０％追加で、どうにか。

難しい・・・マーマレード作りは、難しい！

「　かぼす　」で上手くできれば、『　柚子のマーマレード　』は同じ。

皮の「　苦み　」の程度が、、、

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作る分量を少なくして、是か非でも成功させたい！

だって、本命は『　柚子　』だから・・・

しかし、柚子のマーマレードも、、、面倒くせぇーーーッだろうなぁ！

だって、違うのは「　苦み抜き　」の回数の手間だけ！

ウゥゥゥゥゥッ・・・今から思いやられる・・・

明日、中途半端な量のビンから試食！

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疲れたので・・・失礼します、、、

では、また。