2022.5.31. 結果は・・・

●　粉を捏ねたとき、、、明らかに、違います

　　どろ～り感が、、、今までは、サラッとした感

　　今回は、、、粘りが強くて、手が疲れます（ヘラで、混ぜてます）

●　オーブンの発酵、、、温度を、40℃に設定して・・・

　　この段階で、、、生地が、プクッ～と膨らみました

　　焼き型に、生地を入れて、、、二次発酵

　　ここで、失敗をしてしまいました

　　　オーブンの予熱のとき、上に乗せて、、、二次発酵

　　　そのとき、アルミホイルを被せたら・・・

　　　　膨らみすぎて、ホイルに、、、ペッタリ！

　　　　はがしたら、、、プシュ～と、凹んで・・・

●　いざ、、、焼き入れ！

　　失敗を取り戻す前に、焼いてしまった

それが、コレ！

上部が、少し凹んでいる

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そして、晩ご飯は、、、それが、コレ！

豆腐には、ゆず果汁・うすくち醤油

ゴーダチーズ

米粉パン

美味しく食べました

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米粉パン、

　周りは、東京・東京、、、いゃ、パリ･パリ

　煎餅ほどでは無いが、近い、、、パリ・パリ感

　中は、しっとり・モチモチ

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次は、、、発酵時、気を付けて作って見ます

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丸パンならば、100%成功する・・・かもね！

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と言う訳で、原因が判明しました

米粉パン用の粉を、使うこと！　

では、また。

 

P.S.

昼間食べた、ワンタン麺の背脂・・・

オレ、、、ダメです！

　食べた後、ムカムカして・・・

　　珈琲で、誤魔化そうとしたが、、、ダメ！

　　帰宅後、水をガブ飲み、、、ダメ！

　　自家製梅干しを食べて、、、むかつきが、治まった感

ではでは、またまた。

 

 

 

 

に尽きる